"Чалма для Султана" или "Смачна Жменька"

Автор: richinna 29 Ноября 2012
\

К завершению конкурса: Паровые тефтели с черносливом на баклажановой подушке.

 

 

Для подушки-пюре:

2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
150г сливок
3-4 средних баклажана
соль,мускатный орех

Для тефтелей:

мясной фарш 250г
рис ТМ"Жменька" - 1ст.(вареного)
соль,перец,зелень
чернослив без косточки -как тефтелей 6-8 шт.

Соус:
болгарский перец,помидор,лук испеченные и перебитые в блендере.

Баклажаны запечь в духовке, очистить,удалить семена.

Добавить к мякоти баклажанов 50мл воды с 1ч.л. лимонного сока и взбить  блендером в пюре.

Чернослив залить кипятком и оставить на 5 минут.

Фарш смешать с рисом и зеленью.

На мокрой ладони сделать лепешку из фарша и положить на нее 1 сливу.

Сформировать.

Отправить паровариться в пароварку)))

Готовим соус "Бешамель":

Сливочное масло распустить на сковороде, добавить муку и помешивая обжарить до такого цвета, как на фото, постоянно помешивая.

Добавить сливки,перемешать и мускатный орех.

Когда сливки схватятся, к соусу добавить баклажановое пюре,перемешать.

Прогреть помешивая 3-5 мин.

 

Выложить на тарелку баклажанное пюре, соус  и сверху тефтель.

Приятного аппетита!

60

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Madame Margo 30 Ноября 2012
# 0

 richinna вам случайно не сериал "Величественный век" навеял приготовить такое оригинальное блюдо?

richinna 30 Ноября 2012
# +1

не смотрю сериалы)))) надо же было красиво завершить участие в конкурсе

Ольга FSN 1 Декабря 2012
# 0

це й недивно. стільки готувати, фотографувати, виставляти..

Інна, як завжди, молодець!!

 

richinna 1 Декабря 2012
# 0

Дякую!

lakshmi 30 Ноября 2012
# 0

Отличные тефтельки!!!Очень аппетитно и чернослив внутри!

# 0

+5 баллов!!! Большое спасибо, обязательно попробую!!!

richinna 1 Декабря 2012
# 0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

блюда в духовке блюда из творога блюда из чечевицы великдень видео рецепт видео рецепты видеорецепт вторые блюда выпекаем кекс выпечка гарнир глазурь для кулича глазурь на желатине гречка десерт детские блюда закуска картофель в соевом соусе каша в горшочке каша гречневая кекс кекс в духовке кекс с глазурью кексы кексы на йогурте коктейль конкурс кукуруза куличи лаваш маффины маш мультиварка мікрозелень нежные кексы оладьи паски пасха пасхальная выпечка пасхальная трапеза пасхальные блюда пасхальный кулич паштет без мяса первые блюда печінка тріски полдник правильное питание проростки рецепт з фото рецепт українською рыбные салаты салат салат со шпротами салаты на каждый день скумбрия сладкая выпечка слоеное тесто смузі суп сыр "янтарь" сырный суп сырный суп с колбасой сырный суп с овощами фасоль холодець холодець в мультиварці чечевица чечевица рецепты чиа шоколадный кекс
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014