"Чалма для Султана" или "Смачна Жменька"

Автор: richinna 29 Ноября 2012
\

К завершению конкурса: Паровые тефтели с черносливом на баклажановой подушке.

 

 

Для подушки-пюре:

2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
150г сливок
3-4 средних баклажана
соль,мускатный орех

Для тефтелей:

мясной фарш 250г
рис ТМ"Жменька" - 1ст.(вареного)
соль,перец,зелень
чернослив без косточки -как тефтелей 6-8 шт.

Соус:
болгарский перец,помидор,лук испеченные и перебитые в блендере.

Баклажаны запечь в духовке, очистить,удалить семена.

Добавить к мякоти баклажанов 50мл воды с 1ч.л. лимонного сока и взбить  блендером в пюре.

Чернослив залить кипятком и оставить на 5 минут.

Фарш смешать с рисом и зеленью.

На мокрой ладони сделать лепешку из фарша и положить на нее 1 сливу.

Сформировать.

Отправить паровариться в пароварку)))

Готовим соус "Бешамель":

Сливочное масло распустить на сковороде, добавить муку и помешивая обжарить до такого цвета, как на фото, постоянно помешивая.

Добавить сливки,перемешать и мускатный орех.

Когда сливки схватятся, к соусу добавить баклажановое пюре,перемешать.

Прогреть помешивая 3-5 мин.

 

Выложить на тарелку баклажанное пюре, соус  и сверху тефтель.

Приятного аппетита!

60

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Madame Margo 30 Ноября 2012
# 0

 richinna вам случайно не сериал "Величественный век" навеял приготовить такое оригинальное блюдо?

richinna 30 Ноября 2012
# +1

не смотрю сериалы)))) надо же было красиво завершить участие в конкурсе

Ольга FSN 1 Декабря 2012
# 0

це й недивно. стільки готувати, фотографувати, виставляти..

Інна, як завжди, молодець!!

 

richinna 1 Декабря 2012
# 0

Дякую!

lakshmi 30 Ноября 2012
# 0

Отличные тефтельки!!!Очень аппетитно и чернослив внутри!

# 0

+5 баллов!!! Большое спасибо, обязательно попробую!!!

richinna 1 Декабря 2012
# 0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

ОБЛАКО ТЕГОВ

kulzames аджика аджика домашняя баклажанная икра баклажаны блюда из кабачков блюда из овощей булочки булочки цветочком варення видео рецепты видеорецепт вкусно выпечка выпечка вкусная вяленые помидоры вяленые помидоры в духовке грузинская кухня десерт диета домашние заготовки еда завтрак заготовки на зиму запеканка кабачки кабачок как приготовить как приготовить яблочный пирог консервация кулинария кулинарные рецепты кулинарный замес куриное филе куриный суп кухня лаваш мангал минтай в духовке морковь мультиварка мясо несладкие булочки овощи овощные закуски первые блюда перекус пирог пирог с корицей и яблоками полезная еда полезный рецепт рецепт домашнего яблочного пирога рецепт з фото рецепт минтая с соусом из слив рецепт українською рецепты самая вкусная баклажанная икра свинина сливовый соус к рыбе соус суп творог творожная торт цукини шарлотка шарлотка с яблоками шашлык яблочный пирог
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014