Рецепты для пикника

Добро пожаловать!!!

Умница, очень нужная и полезная тема и особенно актуальная в период с мая по октябрь 
Еще и с подарками, да и ручной работы !  Надо в школе кулинарной распросить рецепты 

Я предлагаю "Жаркое в фольге и углях"

Курица (бедра без кости) т.к. будет шашлык из мяса, но можно конечно и то мясо,что на шашлычек)))
Лук,картошка,грибы обязательно!(можно еще морковь)
Специи и травы.
Все заворачивается порционно в фольгу(пару слоёв) и печется  в углях, как картошка.

А что, там нет мясного магазина??? Если мы все будем с собой везти, о каком качестве можем говорить??? Думаю, меню будет зависеть от ассортимента продуктов.. все можно на ходу придумать... а с собой можно привезти только рис, специи, ну... то что не портится.. 

cook-pub:

А что, там нет мясного магазина??? Если мы все будем с собой везти, о каком качестве можем говорить??? Думаю, меню будет зависеть от ассортимента продуктов.. все можно на ходу придумать... а с собой можно привезти только рис, специи, ну... то что не портится.. 

 Саша(РВ) говорит, что или в Яремче или в Ворохте мясо надо заказывать...Я если буду на машине, то с холодильником...

1. Шашлык из св. шеи

2. Бифштекс с сыром и зеленью

3. Ребрышки гриль

4. Овощи гриль (цукини, баклажан, перец, помидор)

5. Форель на гриле (Карпатская форель)

6. Бограч на костре

7. Картошка печеная с салом (можно карпатскую брынзу... овечью)..запах на любителя

8. Печень в беконе 

9. Шашлык из куриного филе

10. Куриные крылышки

11. Лосось, скумбрия, дорадо гриль

12. Стейки (свинина, телятина, курица)... они же фаршированые

Самое обычное гриль меню... 

Берите у кого есть любимые специи... 

Автор лучшей специи для гриль меню (калькуляция) получит сувенир от меня..)

Победителя определим все вместе...

Я выставил сюда самое обычное меню... у кого какие есть желания?)) (по мангалу)

Думаю, ягненка найдем на месте... ведь в тех краях этого добра должно хватать..  его объязательно нужно Оксане на плов... Если нет, попробую из Ужгорода... все зависит от того, чем я буду добираться... еще не знаю сам..

Соуса можно тоже брать с собой... а можно и на месте варить...

Я хочу бограч на костре и печень в беконе, ну и шашлык с тебя полюбе))))))
И вообще все мангалы на тебе))))))) точно придется тебе спать возле мангала

С тобой)))) разве что...

Лично я из мангала люблю все... но больше всего - шашлык, колбаски домашние подкопченые, корейку на кости, ребрышки, бифштекс с пармезаном и эстрагон с базиликом, картошку с салом (копченым), бограч, дорадо и кур крылышки..

А там котел есть? И приспособление, где варить плов, бограч?? .. вот вопрос)) шомпура, решетки надо свои брать?

cook-pub:

Лично я из мангала люблю все... но больше всего - шашлык, колбаски домашние подкопченые, корейку на кости, ребрышки, бифштекс с пармезаном и эстрагон с базиликом, картошку с салом (копченым), бограч, дорадо и кур крылышки..

 ага, я тоже думаю... че мы паримся? с нами же едет шеф-повар ресторана и мастер своего дела

richinna:

cook-pub:

Лично я из мангала люблю все... но больше всего - шашлык, колбаски домашние подкопченые, корейку на кости, ребрышки, бифштекс с пармезаном и эстрагон с базиликом, картошку с салом (копченым), бограч, дорадо и кур крылышки..

 ага, я тоже думаю... че мы паримся? с нами же едет шеф-повар ресторана и мастер своего дела

 Это не правильно и не честно! Я вообще думал, что отдыхать еду... может обойдемся местным меню все же?)) Это не отдых, получается, я на работу еду)))

а мне кажется,на обжираловку)) только и будем, что есть готовить)) а там такие леса, горы.. вокруг..

Это не отдых, получается, я на работу еду)))

Ну если на несколько дней, вполне возможно приготовить все блюда Шеф-повара Кук Паба, Оксаны Клочко, ну и драники!  Именно на гриле, м? Иннуш, захвати терочку! А после сжигать каллории, осматривая окресности и забираться на горы. 

Marsella:

Ну если на несколько дней, вполне возможно приготовить все блюда Шеф-повара Кук Паба, Оксаны Клочко, ну и драники!  Именно на гриле, м? Иннуш, захвати терочку! А после сжигать каллории, осматривая окресности и забираться на горы. 

 Легко...ты главное, приезжай или приезжайте вернее? ЛАСКАВО ПРОСИМО!

OksanaKlochko:

а мне кажется,на обжираловку)) только и будем, что есть готовить)) а там такие леса, горы.. вокруг..

Это не отдых, получается, я на работу еду)))

 а я буду есть,пить,гулять,готовить и обжираться))))))))

Лично я  постараюсь приготовить пиццу на гриле.

Говорю сразу, ягнят там врядле, это не Зарапатье, там коровы.

Ели хотите готовить, что то  эдакое, то все продукты на эдакое надо везти с собой. Как в любом карпатском селе в несезон ( не новы год) набор продуктов в магазине довольно скудный, мясо только курятина и от замороженное и польское, о дорогих изысканых видах сыра можете забыть. Можно заказать мясо с Яремчи, но лучше чтобы мсо выбрал тот человек который будет его готовить, ведь "курьеру пофиг", а поскольку мы едем на два дня, тратить время на разъезды по соседним сёлам за продуктами, на мой взгляд не целесообразно.

В магазинах там вы сможете купить:

- не богытый выбор молочных продуктов

- 2-4 вида сыра

- 2-6 видов колбасы

- 2-10 видов хлебобулочных изделий

- крупы и макаронные издели ( не элитные сорта)

- простейшие специи

- сахар/соль/крахмал/мука

- кондитерские изделия особо богатым выбором не блещат

- сортового пива там тоже нет

-  овощи ( капуста, картошка, морковь, лук) томаты и огурцы в мае это врядли

- фрукпы ( яблоки, лимоны, апельсины, бананы)

- снеки всевозможные

- мороженные окорочка, фарш. рыба

- полуфабрикаты

 и т.д.

Лично я не собираюсь вечно проводить у плиты, я буду подниматься в горы, дышать лесом , вообщем между приёмами пищи вы меня не нарисуете))

это понятно,гулять днем... я допустим могу не завтракать и не обедать, а вечером... у мангальчикаи едим и готовим... красота))))

Плохо, что пива нет.. Придется бутылочное пить... 

А кто какое спиртное употребляет? Я пиво, водку или коньяк... в редких случаях смешиваю.. это когда попадаю уже в пяную компанию и быстро накидаться надо... чтоб понимать.... о чем они разговаривают..)) Могу самогон... если он домашний, сделаный для себя, не на продажу... попробую достать здесь местного деликатеса)) 

Все же, на первом месте ПИВО... Его можно пить целый день по чуть чуть...

у нас тут есть завод коньячный... привезу закарпатский коньяк на пробу..

я пью водку и пивом запиваю

richinna:

я пью водку и пивом запиваю

 Инна, ты меня пугаешь))) Если я смешаю этот коктейль в первый день, то на спиртное смогу смотреть уже дома, по приезду)).. хотя в горах (проверено) не так быстро пянеешь и самочувствие на следующий день лучше, чем обычно..

Задав эту тему для разговора, может сложиться впечатление, что я .... все верно... я люблю выпить в хорошей компании... но.. все с умом))

Ну вы и "жрать" товарищи)))

 я пью вино красное)

 водку тоже могу, но после 5 стопок моя комунекабельность переростает в нечто неприличное)) потому я предпочитаю не пить сий напиток с малознакомыми людтми)))

Розовая Вата (MamaMarket):

Ну вы и "жрать" товарищи)))

 я пью вино красное)

 водку тоже могу, но после 5 стопок моя комунекабельность переростает в нечто неприличное)) потому я предпочитаю не пить сий напиток с малознакомыми людтми)))

 Мы сейчас молознакомые.... будем разъезжаться со слезами на глазах..)) За три дня породнимся, не переживайте))))

Я запиваю водку пивом по одной простой причине... я не могу пить водку... она мне не лезет и только пиво может перебить вкус водки... яж не пью литрами(водку) так чекушки хватит))))) на два дня))))) но голова не болит(от Цельсия) коньяк тоже могу пить, но тогда пиво никчему... а без пива я не могу))))) вино-голова болит... Думаю, что спиртное все возьмут себе сами на свой вкус и нужное количество))))))))

 в Капатах голова как то не болит)

richinna:

Я запиваю водку пивом по одной простой причине... я не могу пить водку... она мне не лезет и только пиво может перебить вкус водки... яж не пью литрами(водку) так чекушки хватит))))) на два дня))))) но голова не болит(от Цельсия) коньяк тоже могу пить, но тогда пиво никчему... а без пива я не могу))))) вино-голова болит... Думаю, что спиртное все возьмут себе сами на свой вкус и нужное количество))))))))

 А соком, фрешем, водичкой, кампотом пробовала запивать?))))

cook-pub:

richinna:

Я запиваю водку пивом по одной простой причине... я не могу пить водку... она мне не лезет и только пиво может перебить вкус водки... яж не пью литрами(водку) так чекушки хватит))))) на два дня))))) но голова не болит(от Цельсия) коньяк тоже могу пить, но тогда пиво никчему... а без пива я не могу))))) вино-голова болит... Думаю, что спиртное все возьмут себе сами на свой вкус и нужное количество))))))))

 А соком, фрешем, водичкой, кампотом пробовала запивать?))))

 При разговоре о спиртном, ты аж в лице изменилась)))))))) Чувствую будет весело))

 При разговоре о спиртном, ты аж в лице изменилась)))))))) Чувствую будет весело))

Весело будет и без спиртного...Вообще я не буйная и веду себя прилично... причем всегда контролирую себя))))))))))))) И это  я писала о том, что я могу пить... а вообще я буду пить только пиво... а возможно и к маю спиртное пить не буду вообще))))))) 

richinna:

 При разговоре о спиртном, ты аж в лице изменилась)))))))) Чувствую будет весело))

Весело будет и без спиртного...Вообще я не буйная и веду себя прилично... причем всегда контролирую себя))))))))))))) И это  я писала о том, что я могу пить... а вообще я буду пить только пиво... а возможно и к маю спиртное пить не буду вообще))))))) 

 

 Вот не хотел обидеть.. видит Бог)) Шучу я, Инночка.... шучу... будем пить пиво.. все ок)) 

 Вот не хотел обидеть.. видит Бог)) Шучу я, Инночка.... шучу... будем пить пиво.. все ок)) 

Я ж не обидчивая, ты забыл?

richinna:

 Вот не хотел обидеть.. видит Бог)) Шучу я, Инночка.... шучу... будем пить пиво.. все ок)) 

Я ж необидчевая, ты забыл?

 

 Это хорошо... на всякий случай признаю, что пошутил неудачно((

 короче я передумала, возня с тестом это надо сидеть радом с ним)) я буду лентяйничать, может глинтвейн)

Розовая Вата (MamaMarket):

 короче я передумала, возня с тестом это надо сидеть радом с ним)) я буду лентяйничать, может глинтвейн)

 начинается..)

радует, что хотя бы морковку с луком не тащить с собой)) точно есть в магазинах?? а то будет плов без морковки)) мясо, я поняла, я буду покупать сама  и везти с собой, я предпочитаю баранину, а вы?

ММ собрался варить самогон по такому случаю, а самогон у него знааатный тройной степени очистки, настояный на специях, травах...

ММ..))) вот лентяйка.... за то с большой буквы.. Умничка!)))

OksanaKlochko:

радует, что хотя бы морковку с луком не тащить с собой)) точно есть в магазинах?? а то будет плов без морковки)) мясо, я поняла, я буду покупать сама  и везти с собой, я предпочитаю баранину, а вы?

ММ собрался варить самогон по такому случаю, а самогон у него знааатный тройной степени очистки, настояный на специях, травах...

  я ещё не узнавала есть ли казан

Розовая Вата (MamaMarket):

OksanaKlochko:

радует, что хотя бы морковку с луком не тащить с собой)) точно есть в магазинах?? а то будет плов без морковки)) мясо, я поняла, я буду покупать сама  и везти с собой, я предпочитаю баранину, а вы?

ММ собрался варить самогон по такому случаю, а самогон у него знааатный тройной степени очистки, настояный на специях, травах...

  я ещё не узнавала есть ли казан

 Надеюсь, есть.... а то получается мне больше всех работать придется))))

OksanaKlochko:

радует, что хотя бы морковку с луком не тащить с собой)) точно есть в магазинах?? а то будет плов без морковки)) мясо, я поняла, я буду покупать сама  и везти с собой, я предпочитаю баранину, а вы?

ММ собрался варить самогон по такому случаю, а самогон у него знааатный тройной степени очистки, настояный на специях, травах...

 ОГО!!! Раздразнила, даже я попробую знааатный самогон ! Из спиртных я могу 50 гр. вина весь вечер тянуть и мне хватает ! 

а я у Карпаты еду не поесть и выпить)) а пообщаться, погулять и подыхать горами)))

 а то вас послушать, так я через два дня  в двери не пролезу.

кста, аппарат медный как вы заметили, а медной посуде и чай вкуснее!

OksanaKlochko:

 АБАЛДЕТЬ!!! А почему не выставляете рецепт на сайт?))) Уже вроди как разрешено для себя варить... на продажу грех и противозаконно)))

я не знаю его рецептов)) я только фотограф)

Саша, поползем вместе в сторону гор)))

OksanaKlochko:

Саша, поползем вместе в сторону гор)))

 Это мне?) а чего поползём7 а чего вместе?)

я чо по отдельности поползем))

OksanaKlochko:

я чо по отдельности поползем))

 Посмеялась от души уже весело, а что будет в Карпатах?
п.с. Значит будем пить самогон... пробовать вернее

Меня эта фотка завораживает.... и это пугает....

ооо,  я почеревину сделала в пакете, завтра выложу...

richinna:

ооо,  я почеревину сделала в пакете, завтра выложу...

 Правильно... не надо на ночь такое показывать))

шампиньоны на шампуре

шампиньоны замариновать на 10 мин в кульке.

маринад: оливковое масло, соль, перец.

нанизать на шампур, обжарить на углях )

а кушать теплыми

Ibra (Любимая чашечка):

шампиньоны на шампуре

шампиньоны замариновать на 10 мин в кульке.

маринад: оливковое масло, соль, перец.

нанизать на шампур, обжарить на углях )

а кушать теплыми

 И как я об этом забыл?))) В принципе они входят в состав овощей гриль)) Это вкусно, согласен!

не примазывайся

я на шампура ни разу не нанизывала всегда на решетку выкладывала))) 

я на шампура ни разу не нанизывала всегда на решетку выкладывала)))

это без разницы . просто мне рецепт показывали на шампурах. а в решетке у меня не получились такие же золотистые. но на шампуре грибочки раскалываются и падают в угли....

(я тоже делаю их в решетке)

Ibra (Любимая чашечка):

я на шампура ни разу не нанизывала всегда на решетку выкладывала)))

это без разницы . просто мне рецепт показывали на шампурах. а в решетке у меня не получились такие же золотистые. но на шампуре грибочки раскалываются и падают в угли....

(я тоже делаю их в решетке)

 Смотря какие грибочки и какие шомпура.... ничего там не падает

http://stalic.livejournal.com/443095.html

Сталик рулит! что поделаешь)

OksanaKlochko:

http://stalic.livejournal.com/443095.html

Сталик рулит! что поделаешь)

 ага, кстати случайно увидела в Сильпо листья для долмы консервированные... Оксан,ты пробовала консервированные? Стоит их покупать?

нет, не пробовала

Как это не стоит_))) зимний пикник это чтото))

 всё тоже, шашлык, колбаски разные, овощи  да что угодно

Розовая Вата (MamaMarket):

Как это не стоит_))) зимний пикник это чтото))

 всё тоже, шашлык, колбаски разные, овощи  да что угодно

 главное, согревающее не забыть))))))))

richinna:

Розовая Вата (MamaMarket):

Как это не стоит_))) зимний пикник это чтото))

 всё тоже, шашлык, колбаски разные, овощи  да что угодно

 главное, согревающее не забыть))))))))

 

 да да да

Дорогие Шефовцы, вот послушала Вас - такая компания собирается, ммм 

На природе что ни приготовь - все вкусно, мне кажется! Я бы карпа зафаршировала с луком да на решетке, плюшки из лаваша мясные или сырные, или с брынзой и отварным картофелем, симпатичные канапушки с копченой грудкой и сливочным сыром, да с укропчиком. И чесночные гренки из бородинского хлеба (кстати сверху можно положить балтийскую килечку). Салат с терпугом, овощные корзиночки и даже знаменитый тайский суп Том Ям (я как раз специи к нему накупила). Свининку на кости да на решеточке, желательно чтобы дождик пошел, тогда хрустящая корочка получиться мм какая  /вздыхает/ 

У меня есть рецепт, правда один и он на фото! Я думаю описывать их не надо- там и так все понятно....  Провели мастер класс по приготовлению этих блюд, вот решил тоже поделиться вкусностями из таныдра!

Всё это конечно можно приготовить и на природе!

жаль что у меня нет собственного дома

У друзей же есть... 

forum:

Меня эта фотка завораживает.... и это пугает....

 А в бутылке-то что? Шиповник плавает... Настойка шиповника?

На пикник всегда берем с собой бутербродики со шпротами)

Есть одно не сложное блюдо. При очередном приготовлении, кто то из толпы выкрикнул: -Прям "Яйца судьбы". Так название и прилипло. Ингредиенты: картофель, бекон сырокопченый (нарезка). Еще понадобится фольга. Перед выездом на пикник, подготавливаемся. Отвариваем картофель в кожуре до полуготовности. Далее, как картофель остыл, очищаем от кожуры. Берем очищенную картофелину и оборачиваем ее двумя полосками бекона крест на крест. Завернутый в бекон картофель оборачиваем фольгой. Если фольга тонкая, то в два слоя, что бы не подгорел. Все! По приезду на пикник, насаживаем на шапмур по три или четыре картофелины и печем до готовности на монгале. 

надо попробовать картошечку такую! Спасибо

Наверное, можно от кожуры картошку и не очищать? Пользы больше!

Спасибо, вкусный рецепт

richinna:

Я предлагаю "Жаркое в фольге и углях"

Курица (бедра без кости) т.к. будет шашлык из мяса, но можно конечно и то мясо,что на шашлычек)))
Лук,картошка,грибы обязательно!(можно еще морковь)
Специи и травы.
Все заворачивается порционно в фольгу(пару слоёв) и печется  в углях, как картошка.

Идеально для пикника - люля-кебаб: потребуется: — 1 кг — баранины, — 100 г — курдючного сала, — 4 луковицы, — зеленый лук, — зелень петрушки, — рейгана, — перец, соль по вкусу. Приготовление: Мясо баранины пропускается вместе с луком через мясорубку с добавлением курдючного жира. Фарш заправляете специями и ставите на 20-30 мин в холод. Из фарша формируете люля в виде сарделек длиной 10-15 см и нанизываете их на шампуры. Жарете люля-кебаб в мангале над раскаленными углями. При подаче гарнируют зеленым луком, свежей зеленью. В летнее время к люля-кебабу подают поджаренные помидоры и баклажаны. 

О мне очень нравится идея приготовить пиццу на гриле. Ни разу не делала, но думаю это очень вкусно. Пока делала только сулугуни в тесте на гриле. А еще лаваши с сыром, творогом и чесночком, зеленью. Вкуснотища нереальная. Ну и кстати такой же начинкой фарширую шляпки шампиньонов. Готовим на мангале, но раскалываем на противне большом или сковороде. Пока они жарятся выделяется сок, масло может подтекать, все таки чуть тоже добавляю. 

Мне очень понравилась на костре шурпа и плов!Ето очень вкусно)))