Брандада диетическая

12 Февраля 19:22
Автор: Sofiyanka
Брандада диетическая
Вариация на тему брандады - картофельного пюре с треской, популярного во Франции и Испании. Наша брандада содержит пюре из сельдерея, что делает ее диетической и сытной одновременно. Сбалансированный обед или ужин для всей семьи.

читать дальше >

Рыба в кляре

7 Февраля 11:09
Автор: olga_gunderich
Рыба в кляре
Рецепт кляра схож со многими рецептами, а вот рыбка в нем несколько другая...

Ингредиенты
= кляр =
1 стакан муки,
2 яйца (отделить белки от желтков),
1/2 стакана молока,
2 ч.ложки сахара,
0,5 ч.ложки соли,
сода, гашеная уксусом (или разрыхлитель)
500 гр. рыбы любой,
лимонная кислота или если есть немного сока лимона
~1 ч.ложка соли,
0,5 ч.ложки сахара,
перец,
зелень (петрушка, укроп),
1 ст.ложка раст.масла
Приготовление:
Приготовить маринад для рыбы:
смешать соль сахар, перец, выдавить сок из лимона, добавить масло, размешать.
Кусочки рыбы уложить в миску, залить маринадом. Держать в маринаде 0,5-3 часа.

Приготовить кляр:
2 желтка взбить с сахаром и солью, добавить молоко, постепенно ввести
муку. Взбить белки (капнуть пару капель лимонного сока, или на кончике
ножа соль) и аккуратно ввести в тесто. Добавить гашенную соду, аккуратно перемешать.
Так как рыба у нас в масле, и чтобы тесто не стекало,
перед тем, как опускать рыбу в кляр, нужно ее "припудривать" мукой, т.е.
обмакнуть в муку, затем в кляр и жарить в растительном масле на среднем огне.
В этом кляре я жарила яблоки и бананы - получается недурственно.
 соус:майонез+сметана+кетчуп.

читать дальше >

Закуска «Нежность Дракона»

31 Января 19:03
Автор: olga_gunderich
 Закуска «Нежность Дракона»
Нам потребуется:
Форель слабосолёная 250 г,
Сыр творожный с зеленью 1 баночка
Зелень по вкусу 1 пучок
Салатные листья немного
Зелёный лук немного
Огурец
Икра красная

Аккуратно нарезать рыбу тонкими пластинами.

Рыбные пластины выложить внахлёст в 2 рада на пищевую плёнку или бумагу для выпекания, на них слоем сыр, огурцы,икру,  и листочки зелени без веточек в 1 ряд.

Свернуть рыбу с сыром рулетом и оставить в холодильнике на 1-2 часа.

Затем острым ножом разрезать рулет на кусочки и выложить на салатные листья. Украсить блюдо зеленью и перышками лука. Перед подачей охладить.

читать дальше >

Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

31 Января 18:30
Автор: olga_gunderich
Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой
Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:
5-6 карофеля
500 г рыбы
2 помидора
1 большая луковица
сыр
зелень
сливки

Приготовление:
1. Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно. Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.
2. Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим. В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки. В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.
3. Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже смазываем сливками. Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.
4. Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов.

Приятного аппетита!

читать дальше >

Филе красной рыбы с шампиньонами

5 Января 10:44
Автор: Sofiyanka
Филе красной рыбы с шампиньонами
Превосходный легкий ужин. Рыба запекается в фольге с обжаренными грибами.

читать дальше >

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

аппетитная колбаска к чаю батон батон з начинкою блюда из курицы блюдо из яиц буженина бутерброды быстрые бутерброды ветчина гренки на завтрак гренки с сыром и чесноком день валентина день святого валентина десерт диетические блюда дрожжевой пирог желе жива їжа завтрак закуска картошка кекс кексы кляр ко дню святого валентина котлеты котлеты с начинкой крекеры куриное филе курица курица в духовке ленивые чебуреки майонез мясо на день святого валентина на праздничный стол новогоднее меню новогодние рецепты оладьи омлет печенье пирог праздничное праздничный салат праздничный стол пророщена гречка пророщування рецепт з фото рецепт українською рисовые зразы рыба рыба в кляре салат салат из морепродуктов салат из тунца салат к новому году салат с мясом свинина сельдь сладкая выпечка слоеный салат сметанный крем соус сырники сырники с чесноком торт торт бисквитный торты фаршированый батон чебуреки
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014