Кавовий торт з полуницею

Автор: RAMPA 2 Июня 2016
Кавовий торт з полуницею
Варто спробувати цей торт лише раз, і ви будете готувати його знову і знову!

Потрібно:

  • Борошно 170 г
  • Крохмаль 20 г
  • Яйця (великі) 5 шт.
  • Вода 120 мл
  • Мелена кава 5-6 ч. л.
  • Цукор 200 г
  • Ванільний цукор 10 г
  • Коньяк 1 ст. л.
  • Лимонний сік 1/4 ч. л.

Для сиропу:

  • Цукор 120 г
  • Ванільний цукор 10 г
  • Коньяк 30 мл
  • Вода 130 мл

Для вершкового крему:

  • Вершки 650 мл
  • Цукрова пудра 60-80 г
  • Крохмаль 1 ст. л.
  • Харчовий барвник

Для прикраси:

  • Полуниця
  • Збиті вершки
  • Кокосова стружка
Приготування:
1. Заварити каву в 120 мл води, настояти, відцідити.
2. До кави додати цукор, ванільний цукор і варити на невеликому вогні 8 хв після того, як суміш закипіла. Охолодити карамель до ледь теплого стану. В результаті повинна вийти густа, тягуча рідина. Поступово до неї додати жовтки, збиваючи суміш міксером близько 10 хв. Наприкінці збивання додати коньяк.
3. Білки збити в круту піну, додавши лимонний сік.
4. Збиті білки додати поступово до карамельно-жовткової маси, обережно перемішуючи зверху вниз. Додати до отриманої суміші борошно, просіяне з крохмалем. Перемішати та викласти суміш у форму.
5. Випікати корж протягом 30–35 хв в розігрітій до 180 °С духовці.
6. Для крему з'єднати всі інгредієнти та збити міксером. До половини крему додати харчовий барвник.
7. Розрізати бісквіт на 2 частини. Просочити коржі сиропом, змастити кремом (кольоровим – верхній корж), викласти один на одний.
8. Змастити боки торта збитими вершками і посипати кокосовою стружкою, верх прикрасити полуницями та збитими вершками.
Порада! Замість меленої можно взяти 2-3 ч. л. розчинної кави.
23

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
lakshmi 2 Июня 2016
# 0

Красивый тортик!

Rina 2 Июня 2016
# 0

Дуде гарний) Ще б побачити фото в розрізі)

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блда из свинины блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из творога быстрый десерт быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая гранатовый браслет десерт диетические блюда диетический салат диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к праздничному столу как приготовить салат как приготовить утку кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодние десерты новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед омлет печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт омлета рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт торт трюфель евы очень вкусный ужин утка с апельсинами шампиньоны шоколадный кекс язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014