Крок-мадам

1 Февраля 2018
Автор: olga_gunderich
Крок-мадам

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОРЦИИ  4

ВАРЕНЫЙ ОКОРОК 230 г

ЯЙЦО КУРИНОЕ 4 штуки

СЫР ГРЮЙЕР 200 г

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 5 столовых ложек

БЕЛЫЙ ХЛЕБ ДЛЯ ТОСТОВ 8 кусков

МОЛОКО 460 мл

ПШЕНИЧНАЯ МУКА 3 столовые ложки

ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА 4 чайные ложки

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ 0,125 чайной ложки

СОЛЬ по вкусу

СВЕЖИЙ ПЕРЕЦ по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • 1. Растопить в тяжелой кастрюле на слабом огне три столовые ложки масла, всыпать муку, готовить, помешивая, три минуты. Влить молоко и довести его до кипения, продолжая помешивать. Убавить огонь, через пять минут добавить соль, перец, тертый мускатный орех и 50 г тертого сыра. Когда грюйер расплавится, погасить огонь и накрыть кастрюлю вощеной бумагой. 
  • ИНСТРУМЕНТ Сеялка для муки

  • 2. Четыре куска хлеба намазать горчицей, сверху разложить тонко нарезанный окорок. Еще четыре ломтя намазать сырным соусом (примерно полторы столовые ложки на кусок), посыпать оставшимся тертым сыром и накрыть бутербродами с горчицей и окороком.
  • 3. В неглубокой сковороде растопить столовую ложку масла, за три-четыре минуты обжарить сэндвичи с двух сторон до золотистой корочки и переложить их на чуть смазанный маслом противень, сняв лишний жир бумажным полотенцем.
  • 4. Поверх каждого сэндвича распределить около трети стакана соуса и отправить их на пару минут в разогретую до 180 градусов духовку. Когда соус забурлит и приобретет золотистый цвет, выключить духовку и переставить противень в ее нижнюю треть.
  • ИНСТРУМЕНТ Термометр для духовки
  • 5. Подогреть оставшееся масло в сковороде на умеренном огне. Когда спадет пена, разбить в сковородку яйца, приправить солью и перцем и жарить глазунью около трех минут, чтобы белки схватились, а желток еще оставался жидким. Каждый сэндвич накрыть яичницей — и сразу же подавать.

читать дальше >

Свиной окорок в жировой сетке

5 Июня 2014
Автор: арина_ром
Свиной окорок в жировой сетке

Сочный свиной окорок в жировой сетке с финиками , специями и пряностями.Прелесть окорока в том, что его можно эффектно подать на праздничный стол и взять с собой на природу.

читать дальше >

Блюда из окорока "Салат с окороком и перцем гриль" Третья серия

14 Апреля 2013
Автор: Marsella
Блюда из окорока \

Из оставшейся еще 1/3 окорока, мы сделаем салатик.

Для салата необходимо еще:

Свежего красного перчика  - 1/2 шт.

Свежего перчика (сделаем на гриле) - 1/2 шт.

Огурец свежий  - 1/2 шт.

Помидорка - 1/ шт.

читать дальше >

Блюда из окорока "Рулетики с картошкой в фольге". Вторая серия

14 Апреля 2013
Автор: Marsella
Блюда из окорока \

Из еще 1/3 окорока, оставшегося из первой серии, мы делаем рулетитики.

 Для этого нам нужно:

Свежий бекон - 4 тонких ломтика

Картофель - 8-10 шт. средних

Фольга, зелень, соль, перец по вкусу.

читать дальше >

Блюда из окорока. "Суп-гуляш с квашеной капустой и фасолью". Первая серия.

14 Апреля 2013
Автор: Marsella
Блюда из окорока. \

Данное творение из окорока( 1,5  кг.) подразумевает несколько блюд.

К вашему вниманию 1-е творение: Суп-гуляш.

Потребует он у нас квашеной капусты - 400 гр.

Самого окорока 400 гр.

Разноцветной фасоли - 2 горсточки

Соль, перец по вкусу.

Тимьян, розмарин - по одной веточку

Растительное масло - 1 ст. ложка.

Зеленый лук для украшения, сметана по вкусу.

читать дальше >

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014