Чизкейк с карамельным соусом и орехами

Автор: BlinTime 28 Сентября 2020
Чизкейк с карамельным соусом и орехами
Очень вкусный чизкейк с карамельным соусом, в который влюбляешься с первого кусочка. 


 Способ приготовления:

1.       Форму 18-20 см застелить пергаментом (бока тоже)

2.       Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить массу в форму и стаканом иили рукой уплотнить.

3.       Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой. Добавить сметану, сливки, яйца, крахмал, семена ванили, лимонный сок (чательно смешивать после добавления каждого ингредиента венчиком, но не взбивать).

4.       Влить массу в форму. Выпекать в разогретой духовке при 120 ℃ (конвекция) 40 мин. потом при 150 ℃ ещё 25 мин.

5.       Приоткрыть дверцу духовки и дать остыть 2 часа в духовке. Затем убрать в холодильник прямо в форме на 8 часов.

 

Карамель:

1.       В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар, Добавить воду и держать на среднем огне около 6 мин. Не помешивая. Когда сахар почти весь расплавится, перемешать карамель до однородности и убрать с плиты.

2.       Сразу добавить масло и перемешать. Влить горячие сливки тонкой струйкой и перемешать. Добавить соль.

 

Орехи поджарить на сухой сковороде.

Торт достать из холодильника. Выложить на блюдо. Посыпать орехами и полить карамелью



Ингредиенты

  • печенье 175 г.
  • масло сливочное 80 г.
  • сливочный сыр 400 г.
  • сахарная пудра 120 г.
  • сметана 20% 200 г.
  • сливки 36% 150 г.
  • яйца 2 шт.
  • кукурузный крахмал 2 ст. л.
  • стручок ванили 0,5 шт.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • орехи пекан 80 г.
  • сахар 100 г.
  • вода 1 ст. л.
  • масло сливочное 20 г.
  • сливки 36% 65 мл
  • морская соль 0,5 ч.л.
10

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014