До 600 грам фаршу (в мене свинний) натираємо 2 картоплини та 2 цибулини, 2 зубчика часника, сіль та перець до смаку,
1 ч л приправи до м'яса, 1 ч л сухого мускатного горіху, 5-6 ст л паніровочних сухарів, 2 сирих яйця та добрий жмут петрушки. Перемішуємо. Далі формуємо продовгуваті биточки (тефтелі) як на відео.
Обсмажуємо усі биточки на сковорідці по 3-4 хв з кожного боку до рум'яної скоринки.
Нарізаємо соломкою 1 зелений болгарський перець, 4 помідори, 2 цибулі півкільцями, та жмут молодої зеленої цибулі.
Усі овочі протушуємо 15 хвилин. Сіль та перець до смаку + прованські трави + 3 ст л томатної пасти з базиліком.
Далі наші биточки викладаємо в сковорідку з овочами. Додаємо 100 мл води, накриваємо кришкою та тушкуємо ще 10-15 хвилин.
Знімаємо з плити, нехай страва відпочине 10 хвилин. Далі прикрашаємо дрібно порізаними стеблами зеленої цибулі чи іншою зеленню. Подаємо на стіл на сковорідці чи викладаємо на тарілку. Смачного!

Бургер Неряха Джо (Sloppy Joe)

Нарізаємо 2 баклажани слайсами по 0,5 см, солимо та відкаладаємо в сторону.
Натираємо прямо в сковородку попередньо бланшировані помідори - 5-6 шт. Ставимо на вогонь випарюватись.
До помідор додаємо крупно порізаний пучок свіжого базиліку та стебла зеленої цибулі.
Додаємо суміш спецій для овочів, 3-4 зубчика часника (через часникодавку, можна і більше), сіль та перець до смаку.
100-150 грам томатної пасти. І ще трішки випарюємо, до загустіння. Соус готовий.
До 350 грам фаршу додаємо 0,5 цибулі та 1 жовток, спеції до смаку.
Нарізаємо слайсами по 3-4 мм 2 кульки моцарели та 2 свіжі помідори. Натираємо 150 гр козячого сиру чи іншого твердого.
Змащуємо керамічну форму олією. Викладаємо шарами у форму баклажан, фарш, слайс помідори, слайс моцарели. Повторюємо.
Заливаємо все помідоровим соусом та присипаємо сиром. Готуємо 50-60 хв при 200-220 градусах.
В духовці накривав фольгою на 15 хвилин, щоб сир не пригорів, а баклажани протушились.
Смачного!

Совсем скоро на наших дачах и огородах появятся переросшие кабачки. Я использую их для приготовления мини пицц. Возможно кому-то такая идея тоже понравится.

Картофельные зразы с фаршем - вкусное и питательное блюдо.