Шашлык на мангале (экспериментальный маринад)

Автор: kulzames 5 Октября 2018
Шашлык на мангале (экспериментальный маринад)
В маринад я не добавлял сахар и уксус для чистоты эксперимента, т.к. в приправу, при её приготовлении, их я тоже не добавлял.

Я заметил, что с этой приправой, как я привык готовить, шашлык получается подгоревшим снаружи. Подгорает неглубоко, только плёнка сверху. Это из-за приправы, т.к. маринад получается обволакивающим и томаты в нём подгорают быстрее, чем приготавливается мясо. Будьте осторожны. Но, мясо всё равно получается вкусным))).

Ингредиенты

  • Приправа: Помидоры 1 кг.
  • Болгарский перец 0,5 кг.
  • Острый перец 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Корень хрена по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Маринад: Репчатый лук 2 средние шт.
  • Молотый кориандр 1 ч.л.
  • Молотый чёрный перец 1 ч.л.
  • Соль 3 ч.л.
  • Растительное масло без запаха 2 ст. л.
  • Молотая паприка 1 ч.л.
  • Свиная шея 1 кг.
Приправа:

1.) Все овощи и зелень перемолоть в мясорубке.
2.) Добавить соль, хорошенько перемешать, ёмкость накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.
3.) После убрать в холодильник на 2 часа и можно употреблять.

Маринад:

1.) Мясо режем не очень большими кусками, мелко режем лук.
2.) Лук мнём руками, чтобы начал выходить сок.
3.) Добавляем мясо и все оставшиеся ингредиенты, также добавляем приправу.
4.) Маринуем минимум три часа, жарим на мангале до готовности.

Приятного аппетита, друзья!
10

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

the patrick's channel баклажаны на зиму баклажаны с яйцом бананы баранина без глютена блины видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусно выпечка выпечка в духовке выпечка сладкая горячее блюдо дандана дандана рецепт десерт десерт без выпечки диетический рецепт домашние заготовки еда завтрак заготовки на зиму закуски здоровая еда зож как приготовить как приготовить пирог кекс кексы консервация кукуруза кукуруза рецепт лечо обед песочное печенье печенье пирог пирог со сливами повидло помидоры на зиму праздничный салат простой салат простые рецепты рецепт рецепт данданы рецепт пирога со сливами рецепт утки рецепты салатов рыба салат салат на праздничный стол салат с красной фасолью салат с курицей салат с помидорами светлана железняк сладкая выпечка сливовый пирог соус соус к мясу соус к рыбе суп торт торт без выпечки узбекская кухня утка хлеб яблоки
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014