Пряная свиная корейка в специях

Автор: Marie Zhak 8 Августа 2010
Пряная свиная корейка в специях

Рецепт этой очень аппетитной свининки я прочитала в одном кулинарном журнале в разделе "Рождественские блюда"

Рецепт приготовления:
-свиная корейка
-коптильная жидкость "Дымок"
-2 ст.л. сметаны
-3 ст.ложки горчицы с зернышками
-чеснок — несколько зубчиков
-3 ст.ложки сахара
-1.ст.л. соли
-специи: черный перец, розмарин, гвоздика, кориандр
Смешать соль, сахар, кориандр, перец, и натереть мясо. В нескольких местах проколость мясо и нашпиговать чесноком и гвоздикой.
Обильно смочить мясо коптильной жидкостью и обложить розмарином. Оставить на несколько часов мариноватся.
Затем отварить мясо на медленном огне около часа в оуречном рассоле (или просто воде). Переваривать не стоит — оно не будет сочным.
Достать мясо, дать стечь жидкости, обмазать сметаной смешанной с горчицей и запекать в нагретой духовке (190-200 гр.) 25-30 минут.
Готовое мясо нарезать пластинками
П.С.: горячее мясо режется толстыми (в палец) кусками, а холодное — тонкими

60

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
rodg 26 Августа 2010
# -1
Коптилин — кака! Лучше подкоптить слегка в коптилке.
поварёнок 4 Ноября 2010
# 0
я делала без "дымка", остальное по рецепту. вкусно! ням-ням. ели и теплым и холодным
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

ОБЛАКО ТЕГОВ

kulzames аджика аджика домашняя баклажанная икра баклажанная икра рецепт баклажаны блюда из кабачков блюда из овощей булочки варення видео рецепты видеорецепт вкусно выпечка выпечка с яблоками грибы грузинская кухня десерт диета домашний алкоголь еда завтрак закуска запеканка из икра баклажанная самая вкусная кабачки как приготовить как приготовить яблочный пирог консервация кулинария кулинарные рецепты кулинарный замес куриное филе куриные котлеты куриный суп ликер лимончелло мангал морковь мультиварка мясо настойка настойки овощи овощные закуски первые блюда пирог пирог с корицей и яблоками полезная еда полезный помидоры простой рецепт рецепт рецепт домашнего яблочного пирога рецепт з фото рецепт українською рецепты с самая вкусная баклажанная икра соус суп творог творожная торт шарлотка шарлотка с яблоками шашлык шоколадный пирог с яблоками яблочный пирог
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014