БАРАНЬЯ НОГА на вертеле. Подкопченная. Well done

Автор: Ambivalence 13 Августа 2019
БАРАНЬЯ НОГА на вертеле. Подкопченная. Well done
Приготовление мяса на вертеле, в частности баранины, не оставит равнодушным ни одного мужчину, который хоть изредка любит приготовить что-либо на гриле. Приготовление на вертеле всегда выглядит «мощно». Шедеврам на вертеле нет предела.

Ингредиенты для маринования 4 кг. баранины:

  • баранья нога 4 кг.
  • чеснок 2 шт.
  • паприка 2 ст. л.
  • перец черный 1 ст. л.
  • соль 1 ст. л.
  • масло оливковое 3 ст. л.
  • базилик 1 пучок
Перед началом приготовления из баранины необходимо удалить лимфоузлы и лишний жир.
Затем ножку можно нашпиговать чесноком и базиликом. Базилик, при желании, можно заменить розмарином.
Ингредиенты для маринования смешиваем вместе и, прежде чем ими обмазать ножку, обильно смажем ее оливковым маслом. Далее массажными движениями разотрем специи по всей ноге.
Мариновать оставляем от 2 до 12 часов. После сформирования углей устанавливаем вертел с насаженной на него ногой в мангал.
Мясо на вертеле доводим до температуры внутри ноги 70 град. Это температура прожарки Well done. Если вам нравится не полная прожарка, можно ее подобрать под свой вкус.
Продолжительность прожаривания ноги зависит от количества жара.
За пол-часа до конца приготовления можно, по желанию, ножку подкоптить щепой, допустим, вишни. Для этого можно
применить использованную жестяную банку (у меня из-под кофе), замочив в ней предварительно щепу. Перед использованием воду сливаем.
Приятного аппетита!!!
15

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 13 Августа 2019
# +1

! Мощно

konfairy 13 Августа 2019
# +1

Завораживающе красиво!

konfairy 13 Августа 2019
# +1

А кухня на террасе — мечта!!!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

the patrick's channel алкогольные напитки антикризисные рецепты без глютена блины блюда из кабачков блюда из творога булочки быстрый завтрак быстрый салат бюджетные закуски видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусно вкусный салат выпечка гороховый суп десерт десерт из молока диетические рецепты домашние заготовки еда завтрак заготовки на зиму закуска заливной пирог запеканка запеканка из кабачков здоровая еда из кабачков к чаю кабачки кабачки рецепты кабачок как приготовить печенье кексы консервация крабовый салат красная смородина лаваш летний торт манник манник на кефире маринованные огурцы молочный десерт мягкое печенье несладкая выпечка огурцы печенье пирог пирог к чаю пирог с абрикосами простой рецепт мягкого печенья рецепт салат салат из свежей капусты салат красное море салат с крабовыми палочками салат с перцем салат с сыром сладкая выпечка суп сыр сытный завтрак творожная запеканка творожное печенье торт что приготовить из кабачков

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014