"Шкара – это довольно старое блюдо, придуманное черноморскими рыбаками. Готовится оно очень просто и быстро, но несмотря на это обладает отменным вкусом. Очень часто о шкаре говорят как о рыбном деликатесе, и это действительно так! Готовится шкара из рыб с жирным и нежным мясом, желательно с наименьшим количеством косточек. Очень хороши кефаль, макрель, ставрида, азовская хамса, мелкий луфарь и, конечно же, барабулька – негласная королева шкары. Главное условие и основной секрет хорошей шкары – это не просто свежая, а наисвежайшая, в идеале – только что пойманная рыба. Если вам удалось раздобыть именно такую, то половина дела уже сделана, а дальше все просто. Рыбу моете и выкладываете брюхом кверху в глубокую сковородку. Да-да, с головой и кишками. Потрошить рыбу для шкары запрещается, но если очень хочется, то можно. Но голову отрезать – ни-ни!"

Я уже рассказывала о нескольких способах того, как пожарить палтус. Иногда я готовлю его в панировочных сухарях, как - читайте дальше.

Еще один вариант запекания трески

Существует очень много способов подготовки красной рыбы к употреблению. Какое-то время назад я делилась с вами рецептом сельдевых маринадов. Сегодня будем мариновать лосось

Вкусный сочный жареный карп с овощами. Готовить  рыбу вообще не сложно, это блюдо сможет сделать каждый. Главное выбрать свежую рыбу, тогда точно будет самая вкусная жареная рыбка. Кушать одну рыбу не интересно, так что я взяла и поджарила немного овощей. Очень вкусно получается все вместе, да еще и корюшку свежего хлеба, в общем, за уши не оттащишь. Ну, это конечно для любителей рыбы, так как я большой ее поклонник.