Запеченный болгарский перец на зиму

Автор: FooDee 10 Октября 16:37
Запеченный болгарский перец на зиму
Пока еще есть возможность, предлагаю сделать заготовку из запеченного болгарского перца на зиму. Я обожаю болгарский перец, но зимой он неоправданно дорогой, поэтому решила сделать такую заготовку. Выходит вкусная и ароматная закуска из запеченного болгарского перца, можно подавать к столу каждый день в сезон, а можно заготовить на зиму. Для меня такой маринованный перец станет отличным дополнением к праздничному новогоднему застолью.

Ингредиенты

  • Болгарский перец 2,5 кг
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 0,5 ч.л.
  • Уксус 9% 2,5 ст.л.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Растительное рафинированное масло 150 мл
  • Петрушка небольшой пучок
1. Перец хорошо помыть, просушить, выпекать в духовке при 200 градусах до готовности. Готовый горячий перец накрыть фольгой или пленкой, чтобы он хорошо пропарился. Очистить от кожицы и семян, сок слить в отдельную мисочку.

2. Нарезать тонкими полосками.

3. Измельчить чеснок и петрушку.

4. Соединить все ингредиенты, добавить уксус, соль, сахар, растительное масло, перемешать.

5. Можно подавать к столу, а можно сделать заготовку на зиму. Разложить по стерилизованным банкам, поставить в кастрюлю с холодной водой, прокипятить 20 минут с момента закипания воды, закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть пледом до остывания. Хранить в прохладном месте.
Большое спасибо за внимание. Весь рецепт можете посмотреть в видео.
10

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014