Рулет из кабачков

Автор: Nakuxne 14 Августа 2013
Рулет из кабачков

Как оказывается, существует множество рецептов из кабачков. Их можно жарить, запекать, парить, также можно фаршировать.  А сегодня я приготовлю рулет из кабачков. Получается  блюдо красивое и, конечно же, вкусное. Прекрасно подойдет к праздничному столу или так перекусить. Советую корж подпекать хорошо, не до черной корки конечно, а до золотисто-коричневого цвета. Так будет вкуснее, если не допечь корж, то он получится сыроватым на вкус, а мы хотим чтоб все вышло хорошо. 

Ингредиенты на 2 рулета:

 

Для теста:

2 кабачка.

4 яйца.

1 стакан муки.

1 ч. л. разрыхлителя.

Соль, перец молотый по вкусу.

 

Для начинки:

400 гр. Шампиньонов.

200 мл. сливок 10%

200 гр. сыра.

1 лук.

 

1. Измельчить блендером лук.

2. Натереть кабачки на мелкую терку.

3. Посолить, поперчить, добавить разрыхлитель, перемешать.

4. Отделить белки от желтков, желтки отправить к кабачкам.

5. Белки взбить в пышную пену.

6. Добавить взбитые белки в кабачковую массу, перемешать.

7. Выложить пергаментом противень, смазать растительным маслом.

8. Высыпать массу тонким, равномерным слоем и выпекать при температуре 200 градусов, до золотисто-коричневой корочки.

9. Пока печется корж, режим грибы пластинками.

10. Пожарить грибы на растительном масле до готовности, залить сливки и тушить 2 минуты.

11. Готовый корж выложить на пищевую пленку.

12. Выложить на корж грибы, натереть сыр на мелкой терке.

13. Свернуть плотно рулет, готовый рулет упаковать в пищевую пленку и дать постоять 10 минут.

14. Нарезать готовый рулет и подавать к столу.

165

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Larisa_53 15 Августа 2013
# 0

Супер какой рулетик!!!Очень понравился рецепт!Только разрыхлитель смущает,его обязательно нужно добавлять?А всё остальное отлично!Спасибо!!!

Nakuxne 17 Августа 2013
# +2

С разрыхлителем оладушки получаются пышными

Marsella 17 Августа 2013
# 0

А если не добавлять муку и разрыхлитель вообще? 

Zmeychka 18 Августа 2013
# +1

Машуль, муку можно заменить крахмалом, или какой-нибудь другой мукой /рисовая, гречневая, овсяная и т.д. — у тебя же только на пшеничную аллергия, если я не ошибаюсь?.../. А разрыхлитель прекрасно заменяется обычной содой, только вместо полной ложки, возьми половинку))

Marsella 18 Августа 2013
# 0

Не, я имела ввиду вообще не добавлять? Вот я делаю вместо муки сливки, сыр сметану и яйца — ооочень пышное получается. Ингридиенты похожи у нас с автором основные. Попробую сделать так. Главное не забыть отчет выложить 

Zmeychka 19 Августа 2013
# 0

Тоже отличный вариант! Я себе иногда такое в виде омлета на завтрак делаю))) Правда, в первый раз из кабачков сок не отжала, так у меня вместо пышного омлета получилась яично-кабачковая каша со сметаной Только мне кажется, что для рулета все-таки нужна мука — она здесь служит таким себе "закрепителем"... Без нее может порваться при свертывании. Вобщем, жду твой отчет без муки — мне тако вариант ближе будет

Zmeychka 18 Августа 2013
# 0

Оригинально! Рецепт взяла на заметку!

13ann 19 Августа 2013
# 0

Вчера приготовила. Только я к грибам ещё немного курицы добавила. Смели за минуту!
Автору спасибо и 5 баллов.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из куриной грудки блюда из курицы блюда из мяса блюда из творога быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая десерт диетическая пища диетические блюда диетические рецепты диетический салат диетический ужин диетическое блюдо диетическое питание завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к празднику к праздничному столу как испечь кекс как приготовить салат как сделать кекс кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе в мультиварке куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодний салат новогодний стол новый год обед печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина сир торт ужин цыплята шампиньоны шашлык язик

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014