Булочки с кунжутом и семенами льна из цельнозерновой муки

Для булочек нам понадобится:

цельнозерновая мука "Жменька" - 300 г

пшеничная мука - 200 г

кислое молоко - 300 мл (или кефир) вода - 50-100 мл

растительное масло без запаха - 2 ст.л.

дрожжи свежие - 15 г

сахар - 1 ч.л

соль - 1.5 ч.л

уксус 9% - 1 ч.л.

семена кунжута - 80 г

семена льна - 80 г

Приготовим опару - дрожжи и сахар разведём в тёплой воде,добавим 50 г муки,перемешаем и оставим на 15 минут.

Семена смешаем и разделим на 2 части. Оставшуюся муку смешиваем с кислым молоком,добавляем соль,уксус,растительное масло,

затем опару и половину семян.

Вымешиваем мягкое эластичное тесто,кладём его в ёмкость и оставляем на 45-50 минут подходить.Затем тесто хорошо обмять,вымесить ещё раз и разделить на 9 частей.

Дать отдохнуть 5-7 минут,сформировать булочки и придать им овальную форму.

Верх булочек намочить водой и окунуть в семена.Противень застелить пекарской бумагой,разложить на нём булочки,накрыть и оставить на расстойку на 30 минут.

Духовку разогреть до 230 градусов,вниз поставить миску с горячей водой.Выпекать булочки с паром 10 минут,затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 20-25 минут. Готовые булочки остудить на решётке.

Приятного аппетита!!!