Ризотто

Автор: Galinka 5 Февраля 2009
Ризотто

Я много слышала об этом блюде, но никогда не сталкивалась.И тут, на днях, к нам приехал друг из Италии. Сразу оговорюсь — готовил он.

Я заинтересовалась и решила узнать побольше о ризотто. Оказывается — это целая культура приготовления. Но изначально — блюдо итальянских крестьян. А гурманы облагородили это, столь простое в приготовлении и неприхотливое блюдо. Ведь его можно готовить с сухими грибами, с шампиньонами, с овощами, а можно с гусинной печенью и др. изысками — всё зависит от Ваших предпочтений, настроения и возможностей

 

ля того, чтоб приготовить ризотто, мы брали:

200-300 гр риса для ризотто (ризотто "на завтра" не готовится)

100-150 гр шампиньонов

1 луковица

5-6 ст.л. оливкового масла

1 литр бульона

1 бутылка белого сухого вина (вообще для ризотто хватит и 300 мл — всё остальное — бонусы повару;) )

Сыр пармезан

 

Грибы обжариваем с луком на оливковом масле, постоянно помешивая. Именно помешивание — отличительная черта ризотто

Засыпаем в сковороду рис и помешиваем

 

Добавляем вино и помешиваем

Добавляем бульон и постоянно мешаем. Готовность блюда определяется по степени готовности риса.

Сверху посыпаем тёртым пармезаном.

Приятного...

92

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Олег 17 Февраля 2009
# 0
Надо попробовать!!!когдато!!!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

блюда из курицы блюдо из кабачков быстрое блюдо быстрые пирожки выпечка выпечка без теста египетська кухня еда проста завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запіканка зелені помідори кабачки как приготовить как приготовить запеканку как приготовить соус из слив капуста картопля картофель картофельная запеканка каша консервація котлеты крабовые палочки креветки курица лавш лайм ленивые пирожки макароны морква овочі отбивные паста паста с креветками в сливочном соусе паста с сливочным соусом пирог пирожки пирожки из хлеба простой рецепт рататуй-13 рататуй13 рецепт з фото рецепт запеканки из кабачков рецепт українською рубленные котлеты руе рулет рулет из лаваша салат свинина сладкое сливовы соус ткемали сніданок сосиски соус соус к мясу соус к рыбе сыр творог торт торт без выпечки тыква ужин хлебные пирожки черрі чеснок швидко
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014