Смачне горохове пюре

Автор: richinna 28 Января 2017
Смачне горохове пюре
От чому я в дитинстві не любила горохове пюре? Воно ж таке смачне, якщо приготувати його з деякими секретами:)

Потрібно:

  • Горох колотий(жовтий або зелений) 500 г
  • Часник 3-4 зубчики
  • Цукор 1 ч.л.
  • Сода харчова 1 дрібка
  • Масло вершкове 50 г
  • Мускатний горіх 1/3 ч.л.
  • Сіль,перець чорн. мелений за смаком
Для початку потрібно промити горох до прозорої води і замочити у холодній. Краще це зробити наніч або зранку, якщо готуватимите ввечері. Змінити воду і поставити на вогонь. Довести до підняття щільної піни і злити воду промивши горох під проточною водою.
Викласти горох в каструлю мультиварки чи казанок, додати половину часнику порізаного на таблетки, цукор, вершкове масло і маленьку дрібку соди (на кінчику ножа).
Залити горох водою,так щоб вона покривала його на 2 см і варити на програмі "тушкування" чи "каша" приблизно одну годину під кришкою. 
Ще звісно час залежить від якості гороху,але сода пришвидшить процес приготування і забере те,що викликає вздуття.

Для поливки потрібно:

  • Морква 2 шт.
  • Цибуля 3-4 шт.
  • Олія 3 ст. л.
  • Сіль,перець за смаком
  • Цукор 1 дрібка
Цибулю порізати напівкільцями,викласти на сковороду з олією і потерти моркву.  
Посолити та поперчити,додати цукор. 
Поставити зажарку на вогонь та тушкувати на повільному вогні до бажанного стану.
Коли горох звариться потрібно додати мускатний горіх, сіль та перець. 
Перемішати та поварити ще 3 хвилини. 
Якщо пюре дуже бризкає,на дно каструлі можна кинути чисту ложку випуклою стороною доверху або спеціальну пастку для молока.
Додати подрібнений свіжий часник,який залишився і вимкнути мультиварку чи вогонь.
Перебити горохову кашу блендером.
Як бачите, я не варю горохове пюре до густого стану, бо при остиганні воно швидко стає густим і давким, а ми таке не любимо:)
 Воно більше схоже на густий суп-пюре, але я його таким і залишаю на підігріві в мультиварці, або загорніть казанок в ковдру, горохове пюре ще має "дійти" хвилин 15-20.

Тим часом можна підсмажити рибу. 
Смажена риба до горохового пюре дуже добре смакує!
Подавати горохове пюре гарячим посипавши зажаркою та зеленою цибулею. 

Дуже смачно! 

І Вам смачного!
45

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 28 Января 2017
# 0

Ага, в детстве нам не давали такого вкусного, с зажаркой! Такое и мы с тобой ели бы! А вот к рыбе я бы и не подумала его приготовить, теперь буду ждать рыбаков с уловом!

richinna 30 Января 2017
# 0

К рыбе, то что надо Я в детчтве все ела кроме горохового супа и горохового пюре,оно мне на вид не нравилось,хоть конфетами его присыпь

Oksana_sadova 28 Января 2017
# 0

Таку страву потрібно для чоловіка приготувати , він в мене дуже любить квасолю і горохДякую,Інна

richinna 30 Января 2017
# 0

Хай Вам смакує,Оксаночка!

Oksana_sadova 30 Января 2017
# 0

Дякую

gutka 29 Января 2017
# 0

У мене також чоловік все замовляє горохову кашу або гороховий суп...треба поповнити запаси гороху.

richinna 30 Января 2017
# 0

Скажу чесно,з мультиваркою в мене горохове пюре в меню стало частіше з'являтися, ніж раніше

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из кабачков блюда из курицы блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачок капуста картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица лаваш лук молодая капуста овочі овощи огурцы омлет омлет с кабачками печень пицца помидоры редис редиска рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014