Паштет с грушей в винном соусе

Автор: Ivanovfoods 1 Марта 2015
Паштет с грушей в винном соусе
Превосходный, сытный паштет, с тонким вкусом винного соуса и сладкой груши. превосходное сочетание)

Нам понадобиться:

  • Печень куриная 200 г.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Сливки 1 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль/перец
  • Груша 1 шт.
  • Вино красное 400 мл.
  • сахар 6 ст. л.
  • гвоздика 3 шт.
  • корица 1 ч.л.
  • ваниль 1 стручок
  • клюква 2 ст. л.
Сначала надо сделать паштет. Печень, масло, чеснок, соль , перец и яйцо кладем в стакан для блендера и измельчаем в однородную смесь. затем выливаем ее в форму. Саму формы ставим в контейнер с водой. На паштетную смесь кладем кусочек пергамента. и ставим в духовку на 40 минут, при температуре 180 градусов. Пока все печется мы чистим грушу, режем на две части вдоль и удаляем семена. в сотейник наливаем вино, кладем туда грушу, 4 ложки сахара, корицу, гвоздику, ваниль и варим 10 минут. Затем достаем грушу, добавляем еще пару ложек сахара, клюкву и увариваем до состояния соуса. Снимаем с плиты. Паштет после выпечки надо остудить под прессом(смастерите пресс из подручных средств. ) как только о остынет, разрезаем паштет на кусочки. грушу режем на дольки. Выкладываем все красиво на тарелку, паштет поливаем соусом и украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!!))
60

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 2 Марта 2015
# +1

Необычный способ приготовления паштета! Запекается как бы на пару. Соус мой, однозначно, и груша тоже!

Ivanovfoods 2 Марта 2015
# 0

Спапсибо!)) Наслаждайтесь)) 

Rina 4 Марта 2015
# 0

А можно ли заменить клюкву красной смородиной?

Ivanovfoods 4 Марта 2015
# 0

Можно, но будет меньше кислоты.

Marsella 28 Марта 2015
# +1

в КК срочно!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы из тыквы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис редиска рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014