Свиные рёбрышки (2)

Автор: Андрей 22 Июня 2012
Свиные рёбрышки (2)

Рецепт прост, я уже готовил это блюдо и выкладывал. Сейчас обойдёмся без мёда, который был прошлый раз, ну, и готовка иная, более другая.... )))) 

http://www.chef.com.ua/recepty/meat/svinye-rjobryshki-ot-ask-a-927.html

Кстати, маринад у меня похож на "куриный", который я уже обычно применяю к курице – соевый соус + томатная паста + вода + а вот это зависит от вида мяса ))). Сегодня свиные рёбрышки (1,5 кг), а по сему добавим 6 (шесть) выдавленных зубчиков чеснока, жменьку (столовую ложку) хмели-сунели, 2 столовые ложки горчицы, перчим по вкусу, можно сыпануть молотой паприки.  Смешиваем все ингредиенты в ёмкости для взбивания блендером и разбавляем водою до нужной солёности.

Томатная паста (не кетчуп!) придаст блюду своеобразную «сладкость». 

Рёбрышки разделываем на удобоваримые куски и маринуем в подходящей посуде пару часиков.

Я оставил всё это на ночь, так как лень было после работы готовить. Рёбрышки от этого только стали более симпатичными. Кстати, если едем на природу, то в этом маринаде, в холодильнике курятину, барбекю или рёбрышки можно хранить аж трое суток.

Промаринованые кусочки обтираем от маринада и обжариваем на большом огне, на сковородке.

Для гарнира выбираем овощи, которые идут в плов – морковка брусочками, лук полукольцами, горошины душистого перца – всё это обжариваем до золотисто готового цвета.

Укладываем всё в посуду для тушения (у меня – древняя утятница). Выливаем в неё маринад, вставляем целую чесночину и тушим рёбрышки 60-70 минут на небольшом огне. Потом отправляем в утятницу овощи, добавляем лаврушку, острый перчик, стебельки укропа, перевязанные ниткой, для более удобного, последующего удаления из блюда,… и тушим ещё 30 минут.

Блюдо подаём на большой тарелке, с зеленью и…..спиртными напитками…  (пиво, водка)

Для любителей кислинки можно взбрызнуть сок половинки лимона. 

И приятного Вам аппетита!!!!!   

 

 

 

179

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Рядинская 22 Июня 2012
# +1

Я сама не большой любитель свинных ребрышек (они для меня слишком жирные),НО как же аппетитно все это выглядит!!!   И потом,чем не повод собраться с компанией с друзьями, особенно если: "подаём на большой тарелке, с зеленью и…..спиртными напитками…(пиво, водка)"

Андрей 22 Июня 2012
# +1

Я тут вспомил слова героя Баталова — Гоша из "Москва слезам не верит", когда он пояснял героине (Меньшова) за своих друзей, что вот этот — вааще язвенник, ему ничего нельзя хавать, а он всегда приходит, ну, на "подышать природой и прочее..."  Вот это и есть — единение души, тела и желаний, на фоне "вредной" еды и отличной компании! 

Андрей 22 Июня 2012
# 0

"Я сама не большой любитель свинных ребрышек (они для меня слишком жирные)" — кстати, это — не жирное блюдо! На рёбрышках есть только плёночные ткани и немного сухожилий, которые при длительной термообработке распадаются на желеобразные ткани. Как желатин для холодца. Там жира, как такогого вообще нет! Это — рёбра.  

Рядинская 25 Июня 2012
# 0

Уговорил!!!

KonstantinV 22 Июня 2012
# +1

Вот он рецепт на выходные! Заждался

Андрей 22 Июня 2012
# 0

  

Ксюша 23 Июня 2012
# +1

Как же по-красивому вкусно

Инна88 23 Июня 2012
# +1

5+

Андрей 23 Июня 2012
# 0

Спасибо! 

 

# +1

Слюньки текут! Да и вообще, если рецепт от Андрея, то я уже знаю, что без "ХОЧУ, ХОЧУ, ХОЧУ" не обойдется!

Андрей 24 Июня 2012
# 0

   

richinna 24 Июня 2012
# +1

ребрышек на даный момент нет, приготовлю таким способом свинину

Андрей 24 Июня 2012
# 0

По времени просто свинину готовить меньше нужно. Как гуляш.   

richinna 24 Июня 2012
# +1

axiles 24 Сентября 2012
# +1

Слюнки тюкут уже. Прекрасное блюдо

amaranth 4 Ноября 2012
# +1

вот и решение на выходной! есть ребрышки свеженькие, значит завтра ребрыбшки с пивасиком нас ждут! спасибо Андрюша! шикарно

forum 28 Июня 2013
# +1

В остро сладкой карамели..)) не знаю куда пихать фотьки..

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо ананасы безе блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из лаваша блюда из мяса блюда из творога быстрый кекс вафли ветчина видео рецепт выпечка десерт диетические блюда диетический ужин диетическое блюдо завтрак закуска закуски запеканка к праздничному столу как приготовить пирог как приготовить салат кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы кокосовая стружка куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед перекус полдник пп правильное питание праздник праздничное праздничное меню праздничный стол простой рецепт пирога простой салат пряники рецепт з фото рецепт приготовления пирога с ананасами рецепт салата рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свято сир теплый салат торт ужин что приготовить на новый год шампиньоны язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014