Паста Болоньезе - Pasta alla bolognese

Автор: Marie Zhak 9 Апреля 2011
Паста Болоньезе -   Pasta alla bolognese

Мясная сытная паста!

Для приготовления понадобится:

Паста  (макароны или спагетти) — 500 гр.

Для рагу болоньезе:

Говядина — 500 гр.

Шпик (сало)  - маленький ломтик около 50 гр

Морковь — 1-2 шт

Лук — 1 шт.

Чеснок  - несколько зубчиков

Помидоры (2-3 шт)  или томатная паста — 2 ст.л.

Бульон — 1 стакан

Cливочное масло для жарки

Базилик, орегано, соль, перец

____________________________________________________________________________

Мясо со шпиком пропустить через мясорубку

Морковь и лук мелко нашинковать и пассеровать в оливковом масле на сковороде.

Добавить фарш и обжарить. Чеснок измельчить ножом или с помощью чеснокодавилки

После добавить ошпаренные помидоры без кожицы или томатную пасту, бульон, орегано и базилик, чеснок, соль и перец. Тушить примерно 20 минут до готовности фарша.

Тем временем отварить пасту  al dente . Здесь подробно описано:

http://www.chef.com.ua/articles/konkurs_romantic/spaghetti-alla-genovese-spagetti-po-genuezski-2629.html

Слить воду и положить макароны в горячий болоньез и хорошо перемешать. Или наоборот , добавить соус  к макаронам прямо в тарелке.

Вкуснятина!

 

 

 

 

 

105

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 9 Апреля 2011
# 0
Кто ж не любит болоньезе Но с говядиной не готовила ни разу? Мари, как в оригинальном рецепте? Говядина принциально?
Marie Zhak 9 Апреля 2011
# 0
Рецепт болоньезе с cucinaitalianа, я только по нему и готовлю. Насколько мне известно, именно говядина (телятина) используется в соусе. Вегетарианский болоньез  — тоже вкусно, но как по мне лучше с мясом
richinna 9 Апреля 2011
# +1
я тоже на подобии такого готовлю,но правда не подозревала что это Болоньезе
ilonka 10 Апреля 2011
# +1
я бы этот соус и без пасты ела
Elma 12 Апреля 2011
# +1
Мари — поклонница средиземноморской кухни. Поэтому всё так красиво и, несомненно, вкусно!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014