Паста с брокколи и анчоусами

Автор: Светлана Мирсаева 15 Декабря 2010
Паста с брокколи и анчоусами

Паста с брокколи, анчоусами, чили и чесноком

Ингредиенты

•    400 г. макарон  orecchiette
•    200 г. длинных стеблей брокколи
•    морская соль
•    2 столовые ложки оливкового масла
•    2 лук-шалот
•    2 головки чеснока
•    1 красный чили
•    5-6 соленые анчоусы
•    3 столовые ложки красного винного уксуса
•    1 пучок свежей петрушки
•    2 столовые ложки сушенных каперсов
•    12 маринованные анчоусов
•    свеженатертый пармезан
•    пол лимона тертого
•    свежемолотый черный перец

Приготовление

1.    Сварить макароны в большой кастрюле в соответствии с инструкцией. Добавить брокколи в макаронные изделия за 3-4 минут до приготовления.
2.    Тем временем в сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавить лук, чеснок и чили и жарить на медленном огне 4-5 минут, или до приобретения мягкости.
3.    Добавить соленые анчоусы и жарить еще 3-4 минуты. Налить красный винный уксус и доведите до кипения. Варить на медленном огне, до тех пор, пока немного не уменьшится в объеме.
4.     Добавить мелко нарезанную петрушку, каперсы в соус. Перед сливом добавить пару ложек воды из под макарон в соус.
5.    Положить макароны в тарелку. Поверх полить соусом, а затем украсить маринованными анчоусами. Посыпать пармезана и тертый лимон. добавить свежемолотый черный перец.

Менее 30 минут времени на подготовку
10-30 минут на приготовления

35

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 15 Декабря 2010
# 0
Marie Zhak 15 Декабря 2010
# 0
Никакой это не болоньезе
Easy 16 Декабря 2010
# 0
Болоньеза мясная, из фаша. И простая очень — я ее на скорую руку делаю. А с анчоусами... Даже не слыхала...
alya 9 Января 2011
# 0
Извините, но я никогда не слышала про длинные стебли брокколи.Что это такое? И фотография по- моему не соответствует рецепту. Интересно мнение других.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из куриной грудки блюда из курицы блюда из мяса блюда из творога быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая десерт диетическая пища диетические блюда диетические рецепты диетический салат диетический ужин диетическое блюдо диетическое питание завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к празднику к праздничному столу как испечь кекс как приготовить салат как сделать кекс кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе в мультиварке куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодний салат новогодний стол новый год обед печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина сир торт ужин цыплята шампиньоны шашлык язик

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014