Найніжніше куряче філе з грибами в соусі

Автор: richinna 21 Апреля 2016
Найніжніше куряче філе з грибами в соусі
Фантастичний спосіб маринування і приготування курячого філе, який  зберігає соковитість курячого філе і робить його найніжнішим! Спробуйте, це просто і смачно!

Потрібно:

  • Куряче філе 400 г
  • Білок яєчний 1 шт.
  • Оцет рисовий(яблучн.,винний) 1 ст. л.
  • Сіль 1/2 ч.л.
  • Крохмаль 1,5 ст. л.
  • Печериці 200 г
  • Пиво світле 100 г
  • Цибуля 1 шт.
  • Бальзамічний оцет 1 ст. л.
  • Мед 1 ст.л.
  • Соєвий соус 100 мл
  • Часник 2-3 зубч.
  • Перець чорний,кунжут за смаком
  • Вершкове масло,олія по 1 ст.л.
Куряче філе порізати на  крупні кубики. 
Білок збити з оцетом і сіллю,додати крохмаль. 

Маринад добре збити міксером.
Зарурити у білковий маринад куряче філе.
Залишити маринуватися при кімнатній температурі 30 хв., або у холодильнику від 2-х годин.
У каструлю налити воду та дати закипіти,трохи підсолити. 

Занурити кусочки курячого філе з маринаду у воду та варити помішуючи рівно 1 хвилину. 
Зайвий білок з крохмалем залишиться у воді,а куряче філе вкриється захистною плівкою. 
Відкинути курку на сито. Всередині курка має бути сирою! Варимо 1 Хвилину!!!
Печериці замаринувати в пиві на 5 хвилин.
Цибулю крупно порізати.
Підсмажити цибулю на вершковому маслі з олією та додати гриби,поперчити. 
Додати до печериць куряче філе через 5 хвилин.
Вимішати куряче філе з печерицями та цибулею.
Змішати соєвий соус з бальзамчним оцетом і медом. Вилити в сковороду до печериць з курячим філе. Перемішати та тушкувати 5 хвилин. 

Додати подрібнений часник,перемішати,накрити кришкою та вимкнути вогонь. 
Дати настоятися 10 хвилин.
Викласти на таріілку та посипати підсмаженим кунжутом.
Дуже смачне та соковите,ніжне куряче філе з грибами в медово-соєвому соусі. 
Гриби можна замінити на молоді овочі(кабачки,капусту...тощо) 





Смачного!
50

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Rina 22 Апреля 2016
# 0

Я вже уявляю цей аромат грибочків з куркою та соєвим соусом

konfairy 22 Апреля 2016
# 0

Божественно

richinna 22 Апреля 2016
# 0

Дякую,дівчата!

Zmeychka 8 Мая 2016
# 0

Утащила! Куриное филе с грибами частенько готовим, но таким способом  - ни разу! Как попробую — отчитаюсь! Спасибо!

richinna 8 Мая 2016
# 0

ок! филе получается очень нежным и сочным! только сделай как я, а не как Женя умеет не перевари! 1 минута и вытягивай, филе будет сверху скользкое а в середине сырое))) Я вот себе подумываю так мясо замариновать и обварить на шашлык, интересно что получится

konfairy 8 Мая 2016
# +1

Да, ладно Хотя... как говорится: "Люби, Боже, правду!" Я — про шашлык, из филейки или ошеек так тоже можно (свинина все-таки)?

richinna 8 Мая 2016
# 0

Я тоже о свинине подумываю Технология такого приготовления дает мясу закупорится сверху и оставаться сочным внутри, но при варке весь крохмал уходит в воду и белок,оставляя легкую пленочку, гореть не будет, а попробовать думаю стоит. Я когдато где-то читала,что в мясо маринованое для шашлыка за 5 минут до готовки добавляют яйцо и вымешивают,чтоб мясо было более сочным внутри.

Zmeychka 8 Мая 2016
# 0

мне кажется, что яйцо может сгореть на мясе во время приготовления...

Zmeychka 8 Мая 2016
# 0

постараюсь ничего не упустить и строго следовать рецепту!

Мне кажется, что шашлык таким способом получится сочным однозначно. Быстрая высокотемпературная обработка снаружи "запечатывает" сок внутри как при обжаривании, так и при обваривании. Короче, жду опробованный тобой рецепт шашлыка!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из кабачков блюда из курицы блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі овощи огурцы омлет омлет с кабачками печень пицца помидоры редис редиска рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014