Деруны сo шкварками

Автор: Marie Zhak 28 Июля 2010
Деруны сo шкварками

Известное блюдо украинской кухни с не менее известным украинским продуктом — салом!

1 кг картошки,
1-2 ст. ложки муки (я всегда в деруны кладу минимум муки)
2 яйца
сметана 2 ст.ложки
2-3 зубчик чеснока
2 луковицы
растительное масло для жарки
сало или подчеревка для поджарки

Картофель и лук очистить и натереть на мелкой терке (или измельчить в блендере). Добавить сметану. Луковый сок и сметана не дадут картошке потемнеть и деруны будут красивыми). Добавить муку, яйца, измельченный в чеснокодавке чеснок и все перемешать. Посолить, поперчить. Разогреть масло в сковороде, и выкладывать деруны столовой ложкой на сковороду. Переворачивать деруны, когда нижня сторона хорошо отходит от сковороды. Жарить деруны, пока они не покроются золотистой корочкой.Свиное сало  или подчеревку порезать на мелкие кусочки и отдельно пожарить с луком на сковороде до готовности. 
Получившиеся шкварки выложить сверху на готовые деруны в тарелку, подать со сметаной!!!

115

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
iron_berry 28 Июля 2010
# 0
о, новый взгляд на традиционное блюдо — с шкварками почему-то не догадалась делать, пройдёт на "Ура"! спасибо за подсказку по-поводу сметаны, у меня всегда темнеют деруны, теперь не будут
Toll 28 Июля 2010
# 0
Жменя 5 Августа 2010
# 0
ням-ням, самое любимое блюдо))))
Dalia 14 Августа 2010
# 0
Так захотела прям сейчась... А картошку правдо можно в блендере тереть? Никогда не додумалась бы.
Marie Zhak 23 Августа 2010
# 0
Dalia, конечно можно. Лично мне больше нравятся деруны настоящие — "с терки", но некоторые гости хвалили именно "из блендера", мол, очень нежные. Блендер у меня обыкновенный, стационарный, со стеклянной чашей, картофель резала я на небольшие кубики и без проблем измельчала в блендере
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы из тыквы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис редиска рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014