Шкільні котлети

Автор: richinna 21 Ноября 2015
Шкільні котлети
Відповідь на питання: "А ти можеш приготувати такі котлети, як в школі у їдальні готували?")))) Можу чому ні? Я можу і кращі,але ні,потрібні саме ті! Ностальгія...
Прийшлось попитати в поварів тих часів...і ось, що вийшло...

Потрібно:

  • Фарш м'ясний (свинина+яловичина 50/50) 600 г
  • Хліб сірий(кірпіч) 1/2 буханки
  • Молоко (вода) 1 склянка
  • Цибуля 200 г
  • Часник 3-4 зубчика
  • Сіль,перець чорний за смаком
  • Сухарі паніровочні 1 склянка
  • Олія для смаження
Хліб замочити в молоці(в оригіналі була вода), можна зрізати скоринку з хліба. Та  залишити на 10-20 хвилин. Залежить на скільки черствий хліб. Якщо хліб вібрав у себе все молоко,можна ще долити! 
Ніколи не додавала до котлет сірий чи чорний хліб(в оригіналі має бути він), але мені сподобався смак котлет,хоч я і не любила котлети в дитинстві )))
Коли хліб добре розмокне, скласти його в чашу блендера,разом з залишками молока(води), додати цибулю та часник.
Все добре перебити у хлібно-цибулеву кашу.
Додати фарш, посолити, поперчити та знову перебити до однорідної маси.
Хліб+молоко+цибуля+ часник по об'єму має займати так само, як м'ясний фарш. 
Якщо немає блендера,це все перекрутити через м'ясорубку і добре вимішати руками! 
Ніякого яйця і т.д....
Формувати мокрими руками котлети та вибити о долоні.
Панірувати шкільні котлети в сухарях.
Викладати котлети,як у їдальні на дощечку, придавити трохи зверху.
Смажити в олії на середньому вогні з обох боків. 
Можна ще довести до готовності в духовці 10 хвилин при 180 град. 

Котлети,як у школі чи їдальні вдалися! 
Чоловік сказав,що точно такі самі як в школі,дочка сказала,що у мене соковитіші)))
Шкільні котлети,як у їдальні смакують як гарячими так і холодними. 








Смачного!
70

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 21 Ноября 2015
# 0

Да-да-да, вот он — вкус школьного детства! Но, вроде, мяса в твоих больше По ГОСТу делала?

richinna 21 Ноября 2015
# 0

да нет,не по ГОСТу, так со слов... там по ГОСТу с кг 10 надо начинать на верное)))))))

Bizeshka 21 Ноября 2015
# 0

Смачні котлети!

richinna 21 Ноября 2015
# 0

можуть бути! в мене чомусь такої ностальгіїї по котлетам не має, щось я взагалі не пам"ятаю щоб я їла в школі))))) помню тільки,що дуже любила заварне тістечко з томатним соком

Ксюша 21 Ноября 2015
# 0

Какая красота, что в разрезе, что в целом виде ! Че-то мне в школу захотелось ))), хотя, признаться, вкуса школьных котлет не помню , похоже я мало их там ела )))

richinna 21 Ноября 2015
# 0

как и я))) но воспоминания моего мужа о школьной еде: котлета,котлета в тесте и квашеные зеленые помидоры

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014