Ризотто с кроликом

Автор: Galinka 29 Марта 2009
Ризотто с кроликом

Нравится мне итальянская кухня...и нравится мне ризотто — много вариаций на тему  приготовления этого блюда

Для ризотто мне понадобилось:

около 600 г мяса кролика,

100-150 мл красного сухого вина,

250-300 г риса арборио,

1-1,5 л бульона,

3-4 веточки розмарина,

15 маслин без косточек,

1 луковица,

 несколько ложек оливкового масла,

2 помидоры (я заменила томат. пастой),

соль, перец.

Для бульона:

1 морковь,

половинка небольшого корня сельдерея,

1 луковица,

пол головки чеснока,

соль, лавр.

Предварительно готовим бульон. Для этого в кастрюлю наливаем около 2 литров воды, нарезаем крупно овощи, солим и варим.
Кролика режем на кусочки (я оставляла мясо на кости),
Лук мелко режем кубиками и обжариваем немного на оливковом масле,
Потом кладём в сковороду нашего кролика,
Добавляем 3 веточки розмарина,
Трём помидоры на тёрку (или, как было в моём случае, добавляем томат пасту), добавляем вино и тушим до готовности мяса — около 40 минут, доливая по мере выкипания бульон. Вот, что получается.
Добавляем рис,
и маслинки. Постоянно помешиваем и, по мере выкипания, добавляем бульон.
 Приступаем...Приятного аппетита ;)
34

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Андрей 30 Марта 2009
# 0
Всё отлично! +5! Кроме замены помидоров на томатную пасту.
Galinka 30 Марта 2009
# 0
использовали то, что под рукой было. Сама такие подмены не люблю
Ксюша 30 Марта 2009
# 0
ой, это наверно так вкусно
Надюшище 30 Марта 2009
# 0
Ням-ням!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

ОБЛАКО ТЕГОВ

kulzames аджика аджика домашняя баклажанная икра баклажанная икра рецепт баклажаны блюда из кабачков блюда из овощей булочки варення видео рецепты видеорецепт вкусно выпечка выпечка с яблоками грибы грузинская кухня десерт диета домашний алкоголь еда завтрак закуска запеканка из икра баклажанная самая вкусная кабачки как приготовить как приготовить яблочный пирог консервация кулинария кулинарные рецепты кулинарный замес куриное филе куриные котлеты куриный суп ликер лимончелло мангал морковь мультиварка мясо настойка настойки овощи овощные закуски первые блюда пирог пирог с корицей и яблоками полезная еда полезный помидоры простой рецепт рецепт рецепт домашнего яблочного пирога рецепт з фото рецепт українською рецепты с самая вкусная баклажанная икра соус суп творог творожная торт шарлотка шарлотка с яблоками шашлык шоколадный пирог с яблоками яблочный пирог

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014