Ризотто с кроликом

Автор: Galinka 29 Марта 2009
Ризотто с кроликом

Нравится мне итальянская кухня...и нравится мне ризотто — много вариаций на тему  приготовления этого блюда

Для ризотто мне понадобилось:

около 600 г мяса кролика,

100-150 мл красного сухого вина,

250-300 г риса арборио,

1-1,5 л бульона,

3-4 веточки розмарина,

15 маслин без косточек,

1 луковица,

 несколько ложек оливкового масла,

2 помидоры (я заменила томат. пастой),

соль, перец.

Для бульона:

1 морковь,

половинка небольшого корня сельдерея,

1 луковица,

пол головки чеснока,

соль, лавр.

Предварительно готовим бульон. Для этого в кастрюлю наливаем около 2 литров воды, нарезаем крупно овощи, солим и варим.
Кролика режем на кусочки (я оставляла мясо на кости),
Лук мелко режем кубиками и обжариваем немного на оливковом масле,
Потом кладём в сковороду нашего кролика,
Добавляем 3 веточки розмарина,
Трём помидоры на тёрку (или, как было в моём случае, добавляем томат пасту), добавляем вино и тушим до готовности мяса — около 40 минут, доливая по мере выкипания бульон. Вот, что получается.
Добавляем рис,
и маслинки. Постоянно помешиваем и, по мере выкипания, добавляем бульон.
 Приступаем...Приятного аппетита ;)
34

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Андрей 30 Марта 2009
# 0
Всё отлично! +5! Кроме замены помидоров на томатную пасту.
Galinka 30 Марта 2009
# 0
использовали то, что под рукой было. Сама такие подмены не люблю
Ксюша 30 Марта 2009
# 0
ой, это наверно так вкусно
Надюшище 30 Марта 2009
# 0
Ням-ням!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

антикризисные рецепты блюда на пасху блюдо из мяса булочки великдень ветчина видео рецепт видео рецепты видеорецепт випічка вирощування мікрозелені вторые блюда выпечка десерт детские блюда закуска закуски каша гречневая кекс кисіль конкурс креветки кулич на сметане куличи куриное суфле куриное филе куриные оладьи курица лаваш лимон лимонний кекс маш мультиварка мікрозелень несладкая выпечка оладьи паски пасха пасхальная выпечка пасхальная трапеза пасхальные блюда пасхальный кулич пасхальный кулич с изюмом и цукатами пасхальный стол пекинская капуста первые блюда печінка тріски пирог полдник постная выпечка похудение ппрецепт правильное питание проростки растрепки рецепт з фото рецепт українською с яблоком салат салат со шпротами салаты на каждый день скумбрия сладкая выпечка суп сырный суп с овощами твердый сыр фасоль чиа яблоки яблочный пирог
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014