"Кошелек"

Автор: richinna 28 Ноября 2010
\

Вкусное блюдо из мясного фарша с грибами и сыром.

На 6 кошельков у меня ушло:

350-400 гр мясного фарша,
3 яйца,
150 гр грибов,
1 лук,
1 ст.л. сметаны,
150гр сыра,
мука,
подсолнечное масло,
соевый соус,
прованские травы.
 

Вообще-то, это блюдо я готовлю из свиной филейки, но так как ее не оказалось пришлось импровизировать.


Итак: Грибы (у меня мороженные опята) порубила с луком слегка на блендере и отправила жариться с 1 ст.л.сметан.

В конце жарки добавила 1ч.л соевого соуса.  Сыр натерла на терке и пересыпала прованскими травами.

Фарш посолила,поперчила.

Яйца взбила. На плоскую тарелку насыпала муку 2-3 ложки, из фарша формировала шарики весом 60-70 гр

и с помощью муки расплескала в тонкую лепешку (чуть расплескала,перевернула,расплескала,перевернула и т.д) до толщены +- 2мм

В другую плоскую тарелку отлила 1/6 часть взбитых яиц...

... и переложила на них лепешку.
На раскаленную сковороду налила масла осторожно сдвинула лепешку с яйцом на сковороду

Как только яйцо схватилось,перевернула на другую сторону и хорошо прожарила.

Перевернула опять на яйцо
 
Сверху положила начинку: 1 ст.л. грибов и сыр

Сложила пополам,надо чуть прижать,чтоб приклеелось к сыру и обжарила с двух сторон

Подавать можно с гарниром и как самостоятельное блюдо. Очень вкусно и сытно!

Приятного аппетита!!!
137

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 28 Ноября 2010
# +1

О, по-моему, это вкусное продолжение Бризоля от Анастасия 88 а вот размытость заглавного фото не позволяет выставить рецепт на главную страницу

richinna 28 Ноября 2010
# 0
что поделать? не фоткает он у меня близко качественно, после ремонта я же говорю надо менять
Tatayna 28 Ноября 2010
# 0
А вы попробуйте так: отключить вспышку, на кухне включить побольше света; делайте несколько кадров с разных точек и на разных расстояниях; ещё можно пользоваться макросъёмкой
iron_berry 28 Ноября 2010
# 0
точно, усложненные бризоли
оксаNa 28 Ноября 2010
# 0
отличный кошелек! И даже на таком фото видно, что блюдо-замечательно вкусное
richinna 28 Ноября 2010
# 0
спасибо
# 0
Ой...ну кто откажеться от кашелька? особенно когда он тугой
Верунчик 29 Ноября 2010
# 0
ОТЛИЧНОЕ БЛЮДО! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, В ЗАКЛАДКИ!!!
Анастасия 88 29 Ноября 2010
# 0
Да, рецепт практически такой как у меня, только я все-таки предпочитаю муку не ложить. Ну, это лично мое мнение
Анастасия 88 29 Ноября 2010
# 0
А начинка может быть практически любая, здесь каждая хозяйка сделает на свой вкус
richinna 29 Ноября 2010
# 0
я уже писала,что это блюдо делаю из свиной филейки, но так как мяса не было,а был свиной фарш я сделала его в таком варианте. Мука, для поддержки, в свином фарше обязательна,так как он жирнее говяжьего. Я всегда делаю бризоли так и с свиным или смешанным фаршем,ну не любят у меня говядину вообще-то,с мукой мне проще работать чем с пленкой и скалкой. и саму изначальную идею "кошелька" мне показал когда-то, много лет назад повар из Болгарии
Верунчик 29 Ноября 2010
# 0
Анастасия 88, ваши бризоли вне конкуренции!!!!
richinna 29 Ноября 2010
# 0
Это просто разные блюда бризоль и кошелек,у Анастасии88 отличный рецепт, я обязательно попробую ее вариант О чем спорим,не пойму
Верунчик 29 Ноября 2010
# 0
Все, наши хозяюшки просто молодчинки!!!! всем миллион алых роз!!!!
richinna 29 Ноября 2010
# 0
Вот это точно! Взаимно!!! и как не готовь точь-в-точь, все равно у каждой хозяюшки будет по-разному вкусно!!!
Верунчик 29 Ноября 2010
# 0
однозначно!!!! у меня напримет никогда не получается приготовить одно и то же блюдо одинаково, всегда получается по-разному!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из мяса блюда из творога блюда из чечевицы быстрый кекс вафли ветчина видео рецепт выпечка десерт диетические блюда диетический ужин диетическое блюдо завтрак закуска закуски запеканка зеленый песто к праздничному столу как приготовить пирог как приготовить салат как приготовить соус песто кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная печень куриное филе в духовке куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед перекус песто в ступке полдник пп правильное питание праздник праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат пряники рецепт з фото рецепт приготовления пирога с ананасами рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свято сир соус песто в домашних условиях торт ужин что приготовить на новый год шампиньоны язик

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014