Говядина запеченная в томатном соусе

Автор: Олежик 8 Января 2009
Говядина запеченная в томатном соусе

на 2-е порции:

500 г — говядины (шея, лопатка)
1кг — свежих помидоров
100г — сливок 30-35%
0.5 — лимона
50г — белого вина
30г — твёрдого сыра
4-6 — зубчика чеснока
10г — петрушки
20г — сливочного масла

Время приготовления 1 час.

Мясо 1-й этап:
мясо нарезаем кусочками толщиной 1.5-2 см., слегка отбиваем, солим , перчим , обжаревоем до корочки на сковороде без масла.

Соус:
ошпариваем и очищаем помидоры , решим и вынимаем семечки.
Растапливаем сливочное масло на сковороде, засыпаем помидоры, мелко крошим чеснок(лучше воспользоваться чесночнецой), мелко режим петрушку, заливаем вино и туда же выдавливаем сок половинки лимона. Тушим до тех пор пока вся лишняя влага не выкипит, после чего заливаем сливки и сыр, соль по вкусу. Тушем до загустения и перебиваем на блендере до однородной массы.

Мясо 2-й этап:
вылаживаем мясо в форму для запекания и заливаем всё это нашим соусом, и ставим в предварительно разогретую до 240* духовку и оставляем всё это на 30-45 мин.
При подаче посыпаем твёрдым сыром и украшаем листиком базилика

50

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

ОБЛАКО ТЕГОВ

kulzames аджика аджика домашняя баклажанная икра баклажанная икра рецепт баклажанная икра рецепты быстро и вкусно баклажаны блюда из кабачков блюда из овощей булочки варення видео рецепты видеорецепт вкусно выпечка грибы грузинская кухня десерт диета домашний алкоголь еда завтрак закарпатська кухня запеканка из икра баклажанная рецепты приготовления икра баклажанная самая вкусная кабачки как приготовить как приготовить баклажанную икру как приготовить яблочный пирог как сделать баклажанную икру консервация кулинария кулинарные рецепты кулинарный замес куриное филе куриный суп ликер лимончелло мангал морковь мультиварка мясо настойка настойки овощи овощные закуски первые блюда пирог полезная еда полезный помидоры простой рецепт рецепт рецепт з фото рецепт українською рецепты с самая вкусная баклажанная икра соус суп творог творожная торт что приготовить дома шарлотка шарлотка с яблоками шашлык яблочный пирог
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014