Бифштекс с кровью

Автор: Galinka 3 Июня 2009
Бифштекс с кровью

У меня не всегда получается бифштекс "то, что надо". Перепробовала много рецептов, и вот к чему пришла методом проб и ошибок:

1. Отбивать нужно СЛЕГКА,

2. Солить/перчить нужно в конце,

3. Из специй сей бифштекс отдает предпочтение именно соли и черному перцу...и только,

4. Жарить нужно на большом огне и без масла,

5. Этот пунктик, наверное, должен стоять первым — не бояться "недожарить" — он именно недожаренный ;)

У нас сегодня на ужин "мужское" блюдо ;)

Ингредиенты:

3 бифштекса (у меня телятина — свинину я не очень жалую, почему-то),

соль, перец и ... максимум 3 минуты,

Мясо помыть, разрезать на порционные куски (они должны быть около 1-1,5 см толщиной),
как уже говорила, СЛЕГКА отбить,
Жарить на хорошо разогретой сковороде по полторы минуты с каждой стороны.

Подавать к столу горячим и съедать сразу. Остынет — уже не то.

Приятного...

20

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
tomywka 12 Сентября 2009
# 0
для того чтобы мясо было сочным и мягким, лучше всего, после покупки, положить его в холодильник на недельку. именно в холодильник, а не в морозилку, тогда и отбивать не нужно будет. а еще перед тем как жарить, можно на минут 20 замариновать с соевым соусом (главное не переборщить)
Galinka 12 Сентября 2009
# 0
А с мясом просто в холодильнике ничего не приключится? Мне кажется, что оно может и не дожить до готовки
Ксюша 12 Сентября 2009
# 0
ого, на недельку! а не запахнется?
Galinka 12 Сентября 2009
# 0
Или может это особый рецептик?
Klever 27 Мая 2010
# 0
C кровью???
Galinka 27 Мая 2010
# 0
Клевер, не выделывайся — домой же придешь
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

бездрожжевой хлеб бисквит блинчики блины блины на воде блины на молоке блюда из курицы булочки быстрый салат видео видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусный салат выпечка выпечка сладкая вяленое мясо десерт диета домашний хлеб домашняя выпечка еда завтрак закуска закуска из лаваша кекс куличи куличики куриное филе курица лаваш со шпротами масленица морковные блины несладкая выпечка обед овощной салат пасха пасхальная выпечка песочное печенье печенье пирог пироги пост постная выпечка постные блюда постные рецепты постный рецепт постный салат постный стол пророщенная гречка простое печенье рецеп рецепт рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыбный пирог салат салат на скорую руку саша солтова сладкая выпечка сладости солтова суп сырники торт ужин хлеб что приготовить на завтрак шоколадный торт

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014