Бануш

Автор: Ксюша 5 Февраля 2009
Бануш

Бануш — гуцульское традиционное блюдо, готовится исключительно мужчинами на открытом огне.

Конечно же домашняя плита не заменит открытого огня и запаха дымка не придаст, но попробовать стоит :).

Бануш в отличии от мамалыги варят на домашней сметане или сливках, а не на воде.

Берем кукурузную муку, чем мельче, тем лучше в соотношении со сметаной 1 : 2.

Сметану выкладываем в казанок, доводим до кипения, помешивая.
И всыпаем по немногу кукурузную муку, постоянно перемешивая. Добавляем соль по вкусу.

Варим 20-25 минут на небольшом огне. Готовый бануш должен отходить от стеночек козанка.
Свинную грудинку режим на небольшие продольные кусочки.
И обжариваем до состояния шкварок.
Готовый бануш выкидываем на тарелку.
Посыпаем шкварками вместе с жиром, который они отдали и щедро посыпаем брынзой.

Приятного аппетита :)!
85

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Galinka 5 Февраля 2009
# 0
Я очень люблю это блюдо. Сказывается влияние родной местности
Олег 17 Февраля 2009
# 0
Попробую!!!
Маричка 21 Февраля 2009
# 0
А я завтра муженька с его братом побалую. Пусть родину вспомнят.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

sango food the patrick's channel бастурма без глютена бисквит быстрая закуска быстрый десерт быстрый рецепт быстрый салат видео рецепт видео-рецепт видеорецепт включайся и похаваем вкусный салат вяленое мясо десерт десерт без выпечки десерт на новый год еда закуска закуски здоровая еда как приготовить салат кекс кексы классический бисквит константин патрик котлеты крем для капкейков крем для торта крем на итальянской меренге кулинария куриное филе мясо на праздничный стол новогодние рецепты новогодний рецепт новогодний салат новый год новый салат песочное печенье печенье полезный салат постные блюда постные рецепты похаваем похаваем? пп рецепты праздничный салат простой рецепт простой рецепт торта рецепт рецепт десерта рецепт салата рецепты из курицы рецепты салатов салат салат в новом амплуа салат за 5 минут салат на новогодний стол салат на новый год салат с грибами салат с крабовыми палочками салат с пекинской капустой салат с черносливом сливочный крем слоеный салат торт торт без выпечки шоколадный десерт
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014