Малосольні,солоні,квашені помідори в пакеті / Малосольные огурцы и помидоры в пакете

Автор: richinna 27 Июля 2014
Малосольні,солоні,квашені помідори в пакеті / Малосольные огурцы и помидоры в пакете

Думаю, всім вже знайомий смак малосольних огірків в пакеті,з ним все просто! Пропоную, також спробувати солено-малосольні помідори в пакеті сухим способом засолки за 2-3 дні.
Точно знаю,що Ви не пожалкуєте!

Помідори( невеликі) - 1 кг (15-20 шт.)
Сіль- 1 ст.л.(з чубчиком)
Цукор- 1 ч.л.
Часник- 1 маленька головка(5-7 зубч.-за смаком)
Кріп сухий(розетка)-3 шт.
Перцюга(малесенька)- за бажанням

Пакет- 2 шт.

Помідори помити та надрізати з обох сторін,як вказано на фото.

Скласти томати в пакет.
Подрібнити часник та перцюгу,додати до томатів в пакет.
Також додати цукор,сіль та кріп.
Зав'язати торбинку,потрусити помідори в пакеті.
Покласти томати ще в один пакет та зав'язати.
Залишити при кімнатній температурі.Краще в тепле місце але літом і так не прохолодно)))

Періодично трусити пакет з помідорами. 
Мої малосольні томати квасились два дні.
1/3 частину я зразу з'їла ))), другу 1/3 поклала на стіл, третю 1/3 залишила це на добу.
На третій день вони стали ще більш гострішими. 
Щодо огірків,тут все просто:
В огірках позрізати кінці,обмакнути їх в крупну сіль,скласти в пакет. Додати часник та кріп,зав'язати пакет та потрусити,також періодично трусити тробинку з огірками.
Малосольні огірки будуть готові через добу-дві! Все залежить від розмірів.

 

Смачних та швидких Вам малосольних,солоних та квашених помідорів та огірків в пакеті без розсолу.

Смачного!

100

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
forum 27 Июля 2014
# 0

Кто более менее знает меня по жизни, мою НАДлюбовь к подобным помидоркам.. и НЕ важно какого засола или маринации, меня бы поняли... что сейчас испытываю.. Инночка, спасибо, что на ночь глядя... эх... вобщем, мариновать ничего не умею и не всматриваюсь в цифры.. +1000000 просто за фотографии! ДЯКУЮ!)

Marsella 28 Июля 2014
# 0

ЮР, не зная Вас по жизни, настоящим уведомляю — я такое же  в плане малосольного

richinna 29 Июля 2014
# +1

Я так и не поняла... любят Юра и Маша соленья или нет?

Marsella 29 Июля 2014
# +1

Любят!!

konfairy 28 Июля 2014
# 0

Инна, ты — гений!!! Помидорки делаю прямо сейчас

konfairy 28 Июля 2014
# 0

Иннушик, спасибо! Сделала! Чуть не положила в холодильник — хорошо, ещё раз перечитала. Положила пакеты в кастрюльку, чтобы на глазах не стояли, а то все слюной захлёбываются уже. Ждём!

richinna 29 Июля 2014
# 0

Спасибо за доверие! Жду отчет

Marsella 28 Июля 2014
# +1

Иннушик — ну можно посылочкой???  все огурцы малосолят, а она, глянь, помидоры! Никогда не видела подобного с помидорами! Взяла в КК! 

richinna 29 Июля 2014
# 0

думаю,как осенью на Урале помидоры созреют так попробуешь приготовить, сомневаюсь что посылка раньше дойдет

Marsella 29 Июля 2014
# 0

/руки в боки/  Они уже есть, на Урале!! И помидоры и огурцы! Вот не надо ля-ля

richinna 29 Июля 2014
# 0

forum 29 Июля 2014
# 0

осторожней с подобными комментами.. возможно в засаде сидит и наблюдает более хищный зверь?)))) котят жалко

richinna 29 Июля 2014
# 0

Да правда?

forum 29 Июля 2014
# 0

всякое может быть... не мог не предупредить таких милих котят)

richinna 29 Июля 2014
# 0

А я сегодня еще свежей петрушечки добавила

Маш,работы на 2 минуты и два дня, а улетают за две секунды)))

forum 29 Июля 2014
# 0

попробовать самому, что ли? а сколько и где их хранить потом?

richinna 29 Июля 2014
# 0

Юр,сделай 1 кг, как по рецепту., я сама могу 0,5 кг за один присест убрать! Маринуются на кухне,потом сложишь в банку или миску и в холод, но не думаю что они у тебя задержатся, главное не забывай переодически встряхивать!хоть 2 раза в сутки пока в пакете

forum 29 Июля 2014
# 0

что мне 1кг?)) если все так, как я думаю, значит попробует и народ) завтра определюсь, нужна ли мне дополнительная работа на кухне.. 

richinna 29 Июля 2014
# 0

тогда пакет нужен большой,там же должно оставаться место,чтоб ними трусить))))

forum 29 Июля 2014
# 0

не переживай.. можно пакеты добавить.. суть не в том) Спасибо за рецепт!

richinna 29 Июля 2014
# 0

на здоровье!

richinna 29 Июля 2014
# 0

Завтра куплю огурцы и помидоры по 0,5 кг и вместе засолю в одном пакете по рецепту помидор... думаю, тоже вкусненьким ассорти будет!

konfairy 30 Июля 2014
# 0

Инн, а я, без вопросов, добавила, как водится: хрен, листья вишни и смородины. Ребята, сейчас сижу, уплетаю по-тихому. Поверьте, это -. Понимаю, что малосольные помидорки с утречка — это почти, как то шампанское в "Бриллиантовой руке". Но не смогла удержаться.  Фотку не могу загрузить — Интернет медленный.  Ох, не дождутся они до вечера картошечки! Пойду в сад, косить зелень и закладывать новую партию. Но, учтите!  1 кг реально мало

Спасибо огромное, дорогая 

Да, сделала 28-го в 16.00. Ем сегодня с 8.45 и ...

forum 30 Июля 2014
# 0

ну все... иду и я на рынок.. зелень косить)

richinna 31 Июля 2014
# 0

Поленилась и у этих(второй партии) помидор не отрезала"попки", а только нахрест верхушки надрезала и зря! они не успевают скваситься за два дня! 

forum 31 Июля 2014
# 0

что то с "попками" я тоже малость напутал... не.. ну я надрез зади сделал, но как то .. даже стесняюсь озвучивать такое... одним словом, если нужно, попробую ждать и три дня..

richinna 31 Июля 2014
# 0

через два дня можешь развязать пакет и одну попробовать,хотя ты и по запаху поймешь готовы или нет!

forum 31 Июля 2014
# 0

ты меня плохо знаешь, Инночка.. завтра они уже будут в большом ящике, под замком.. ключи от которого будут знать все. кроме меня... все... не напоминай мне больше... забыли... на два дня...

richinna 31 Июля 2014
# +1

дивись який, гоноровий!

lakshmi 29 Июля 2014
# 0

Отличная засолка Инна! Я тоже периодически засаливаю помидоры, сейчас вот огурчики едим малосольные. Вкуснота!

forum 31 Июля 2014
# 0

Вот, Инночка... пробую..



Идея очень понравилась нашим хозяюшкам, которые работают в нашем заведении. Все активно принимали участие за что им большое спасибо!)... а так же пообещали добавить в рецепт что то свое, местное и поделиться результатом).. Кстати о хозяюшках... В каждом заведении, всегда найдется т.Надя, т.Вера, т.Ира, которая к кухне, по роботе своей отношения никакого не имеет, но ее, так сказать, жизненный опыт, женский опыт у плиты, всегда пользуется спросом у персонала кухни, шеф повара, при случае и у директора заведения)) Есть отдельные блюда, которые проходят контрольную дегустацию именно этими людьми и только их мнение берется за основу вкуса... вот так.

richinna 31 Июля 2014
# 0

Спасибо,рада что все таки решился! Но с нетерпением жду окончательного мнения шеф-повара и поваров

richinna 2 Августа 2014
# +1

Юра,как там помидорки себя чувствуют?

forum 2 Августа 2014
# 0

пробовал сегодня утром одну... досолил... иду пробовать.. 

forum 2 Августа 2014
# 0

ну.. что могу сказать... во первых я изменил чуть соли, добавил еще треть ложки... попробовали 7 человек... мое мнение как большого любителя этого продукта — просто отлично!.. двоим не понравилось совсем двое человек оценили как ВКУСНО!.. в оставшихся двух, в глазах я не увидел особого блеска, где своей мимикой намекали, мол не плохо, но мы сделали бы круче Чтобы ты понимала, перед этим, как попробовать я попросил всех, специально, мнение должно быть правдивым! Это значит — подобная вкусняжка не для всех! Думаю, новость никому не открыл, так как все понимают, какие примерно они... эти памидорки и конечно же многие их не любят изначально. Как минимум от троих из нас тебе "привет" и БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

forum 2 Августа 2014
# 0

надеюсь без обид?.. думаю более обидно, когда тебя обманывают, а через время ты об этом узнаешь Инночка! Помидорки супер!.. и это моя ПРАВДА!

richinna 3 Августа 2014
# 0

Юр, а судя по фото у тебя помидорки великоватые! Сколько на кг зашло?

forum 3 Августа 2014
# 0

там в кульку 1156г... запомнил)) там все нормально.. они "просолились".. но ложки на кг, думаю, чуть маловато..

richinna 3 Августа 2014
# 0

у кого какая ложка))) мне по соли первые даже были чуть пересоленые,думаю что это еще зависит от сладости помидор. Допишу "с верхом 1 ст.л." з чубчиком)))))))))

richinna 3 Августа 2014
# +1

Что касается тех,кто не любит соленья: нефиг их кормить ими!)))
Что касается тех,кто сделал бы круче: у меня есть куча своих рецептов,круче и вкуснее этих помидор,но все они занимают время, процес соления,брожения и т.д. Этот вариант прост и легок, такие помидоры может сделать даже ребенок! такие помидоры можно сделать в любых условиях и в любом месте, в походе,на природе, в дорогу и т.д. это был просто как облегченный и быстрый вариант.
Моим всем понравились!

forum 3 Августа 2014
# 0

тыцну им всем сейчас этим смс под глаз Инночка! Все класс!

konfairy 3 Августа 2014
# 0

Иннуш, твой рецепт действительно самый быстрый (1,5 дня), простой (проще уж некуда), и при всём, при этом безумно вкусный! А в "походных" условиях просто идеален! Умница И всегда с классным маникюром!

richinna 3 Августа 2014
# 0

Спасибо,Женечка! Ты как всегда, добра

richinna 3 Августа 2014
# 0

И так: солила сегодня помидоры и огурцы вместе, добавила еще листья смородины и вишни,но сейчас не об этом!
Я отмеряю соль вот такой мерной ложкой,когда пересыпала в обычную столовую ложку то получилось соли с хорошим чубком,на вес 20 г 

konfairy 3 Августа 2014
# 0

Ну, что я говорила Класс! 

Инн, это у тебя набор мерных ложек? Они, наверно, самые точные. Кстати, соль и сахар бывают тоже разные, я даже думала, что это у меня что-то со вкусом!

richinna 4 Августа 2014
# 0

да,эти ложечки мне Ксюша подарила(наша) давненько,  т.е. подарок от ШефПовара

richinna 6 Августа 2014
# 0

Все забываю отчитаться по поводу соления огурцов и помидор вместе в одном пакете: огурцы получаются немного пересоленными!!! Так что, "макание" обрезанных концов в крупную соль,считаю идеальными по количеству соли,при чем независимо от количества и веса огурцов!!!

konfairy 29 Июля 2015
# 0

Иннуш, никак не нарадуюсь помидорами! Завтра опять сделаю порцию! Спасибо, дорогая, за классный рецепт

richinna 29 Июля 2015
# 0

На здоровье,дорогая Женечка! Вспомнила еще про один рецепт быстрых помидор,скоро выставлю))))

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

kulzames аджика аджика домашняя баклажанная икра баклажанная икра рецепт баклажанная икра рецепты быстро и вкусно баклажаны блюда из кабачков блюда из овощей булочки варення видео рецепты видеорецепт вкусно выпечка грибы грузинская кухня десерт диета домашний алкоголь еда завтрак закарпатська кухня запеканка из икра баклажанная рецепты приготовления икра баклажанная самая вкусная кабачки как приготовить как приготовить баклажанную икру как приготовить яблочный пирог как сделать баклажанную икру консервация кулинария кулинарные рецепты кулинарный замес куриное филе куриный суп ликер лимончелло мангал морковь мультиварка мясо настойка настойки овощи овощные закуски первые блюда пирог полезная еда полезный помидоры простой рецепт рецепт рецепт з фото рецепт українською рецепты с самая вкусная баклажанная икра соус суп творог творожная торт что приготовить дома шарлотка шарлотка с яблоками шашлык яблочный пирог

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014