Заварной Пасхальный кулич

Автор: Розовая Вата (MamaMarket) 4 Мая 2011
Заварной Пасхальный кулич

Паска из заварного дрожжевого теста... моя первая паска))

 

 

 

Ингридиенты:

 

  • 1400-2000 г муки
  • 80г дрожжи
  • 1л молока,
  • 600 г сахара
  • 20г ваниьного сахара
  • 300г сливочного масла
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 10 шт яиц
  • 1 ч.л. соли

Приготовление:

 

  1. Молоко 500мл влить в кастрюлю перемешать и слегка подогреть на медленном огне.
  2. Всыпать постепенно, хорошо перемешивая, муку 4-5 ст.л., не снимать с огня ( постоянно перемешивать) минуты 3-4
  3. 400 мл млока подогреть и влить в полученную массу, и вымесить до однородной  массы.
  4. С отдельную миску влить 100 мл тёплого молока, добавить 1 ст.л сахара и размять дрожжи.Эта смесь должна вспениться за 15-20 минут
  5. Влить в молочно-мучную смесь дрожжевую опару, хорошо перемешать
  6. Поставить получившуюся массу в тёплое место для подъёма
  7. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной темпиратуры
  8. Отделить белки от желтков
  9. Желтки растереть с сахаром
  10. Белки охлаждённые взбить в тугую пену
  11. В подошедшую дрожжевую массу влить желтки растёртые с сахаром
  12. Добавить растопленное масло и перемешать.
  13. Вводить белки стоит медленно, перемешивая тесто движением вверх-вниз.
  14. Постепенно добавлять просеяную муку, и вымешивать эластичное тесто, которое должно с лёгкостью отставать от посуды и от рук
  15. Поставить подниматься в тёмлое место
  16. Запарить 300г изюма
  17. Когда тесто подойдёт, добавить изюм и ещё раз вымесить тесто
  18. Разложить по формам для запекания на 1/3 формы 
  19. Для того чтобы  тесто поднималось равномерно, и не вылазило "грыжей" из формы при запекании, вставьте в тесто в центр по одной деревянной шпажке, тесто будет как бы цепляться.
  20. Поставить подойти в последний раз и выпекать  от 60 до 80 минут при 180С.

 

 

85

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
ilonka 5 Мая 2011
# 0
как жалко, что это только раз в году...
лучик69 18 Сентября 2011
# 0
А что за странное слово "паска"?Может,пасХа?Так она из творога делается.
Розовая Вата (MamaMarket) 19 Сентября 2011
# +1
Паска в украинской и бессарабской (молдавской) кухне пасхальный хлеб. Пасха, в христианстве также Воскресеaние Христоaво древнейший христианский праздник; главный праздник богослужебного года. Установлен в честь воскресения Иисуса Христа. и традиционная ПАСКА делается не из творога, а именно из муки, молока, яиц и масла ( ну и там всего другого)
# +1

Вот скажи, Саш, Эти русские со своим творогом не разбераются в нашей паске, а все страмятся исправить )))))))))0

Молодец! Хороший ответ отстрочила Википедия?

# 0

Отчасти))

# 0

Буду завтра пекти, Паска долго не сохнет)

# +3

Рыбачка 18 Апреля 2014
# 0

получилось супер!!!!! Спасибо!!!!!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

без глютена бекон брокколи бутерброды с плавленым сыром видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно выпечка выпечка в духовке выпечка с апельсинами выпечка сладкая горячее блюдо горячие бутерброды с сыром грибы десерт домашние заготовки еда завтрак заготовки на зиму закуска заливной пирог заливной пирог из кабачкового теста запеканка здоровая еда как приготовить картофельный салат консервация кулинарная лечо несладкая выпечка обед открытый пирог печенье пирог пирог из кабачка с колбасой пирог с манкой пирог с сыром повидло постные рецепты праздничный салат простой рецепт простой салат простые рецепты рецепт рецепт из кабачка рецепт салата рецепт утки рецепты салатов рыба салат салат на праздничный стол свекольный салат светлана железняк сладкая выпечка сливки сметана слоеный салат рецепт твердый сыр торт тыква тыква с чесноком ужин утка шоколадный бисквит шоколадный десерт шоколадный крем шоколадный крем для торта шоколадный рулет яблоки яблочный пирог
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014