Закуска "Рис в лососе"

Автор: Елена_Сергеевна 15 Декабря 2012
Закуска \

Рулет из лосося с соусом и рисом! Придумала недавно, очень понравился!!

Для приготовления рулета Вам понадобиться:

Тесто:
  • Лосось - 500 г.
  • Яйца - 4 шт.
  • Соль, перец черный
Соус:
  • Майонез - 4 ст. л.
  • Сметана - 4 ст. л.
  • Вареные желтки - 2 шт.
  • Лимонный сок - 2 ч. л.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соленые огурцы - 4 шт.
  • Укроп, соль, черный перец
Начинка:
  •     Рис - 250 гр.
  •     Маслины - 20 шт.

Ставим вариться рыбу на минут 5 - 10, рис (подсаливаем) и 2 яйца.

Готовим тесто:

Включить духовку на 190*С.

Из вареной рыбы убрать косточки и разделить на кусочки.

Белки отделить от желтков.

Взбить желтки, добавить соль, перец и рыбу. Перемешать.

Теперь взбиваем белки в крутую пену и добавляем к желткам с рыбом. Аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Протвень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой, кому как удобно.

Выкладываем и разравниваем рыбный корж.

Запекаем 20 - 25 минут.

Займемся соусом:

Измельчить в блендере укроп, чеснок, 2 огурца.

Добавить лимонный сок, соль, перец, желтки, сметану и майонез все хорошо взбить.

Мелко нарезать оставшиеся 2 огурца и добавить в соус.
Начинка:

Маслины нарезать кружочками и смешать с остывшим рисом.

Остывший корж выкладываем на пергаментную бумагу и намазываем соусом.

 

Сверху выкладываем начинку и с помощью пергаментной бумаги аккуратно сварачиваем рулет.

Туго, в несколько слоев обматываем пленкой и в холодильник на 2 - 3 часа.

Рулет готов. Аккуратно нарезаем.
Приятного аппетита!!!
125

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Рядинская 15 Декабря 2012
# +1

Заинтриговало то, что лосось идет не в начинку, что обычно бывает, а именно в тесто. Впервые такое встречаю.

Елена_Сергеевна 15 Декабря 2012
# 0

Хотелось что — то новенькое, необычное попробывать сделать. Получилось вроде краиво и вкуно!!

lakshmi 15 Декабря 2012
# +1

Мммм,вкуснятина!Я к лососю вообще не равнодушна!

amaranth 15 Декабря 2012
# +1

шикарный выбор закусок!!!! спасибо+5 однозначно

Ленчик-Аленчик 15 Декабря 2012
# 0

Для меня это не ново. Даже слегка подзабытое старое. Так я оладьи с мясом делаю или сладкие, когда на оладку, пока она прожаривается с одной стороны капаешь чуток повидла или ягодку добавляешь. +5

Ленчик-Аленчик 15 Декабря 2012
# 0

Но сам рулет вкусен. Тем более я из неравнодушных к лососю. 

Ксюша 16 Декабря 2012
# +2

красота 

МашаИлюша 16 Декабря 2012
# +1

За рецепт +5, он очень вкусный. Такой рецепт недавно Высоцкая готовила, только огурци свежие были

Елена_Сергеевна 16 Декабря 2012
# 0

А я не видела у Высоцкой, интересно. Надо найти посмотреть!!

julinka 16 Декабря 2012
# +1

какая красота

forum 16 Декабря 2012
# +1

Спасибо за рецепт!

Елена_Сергеевна 16 Декабря 2012
# 0

И Вам Спасибо!!

west 18 Декабря 2012
# 0

Хорош рулет

Елена_Сергеевна 18 Декабря 2012
# 0

Спасибо!

konfairy 17 Декабря 2014
# 0

Рыскала по сайту в поисках неизведанного! Просто в конце 2012 года немного выпала из жизни и пропустила столько вкусного! Всё, что печётся не больше часа — моё! Шикарная закуска! 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блда из свинины блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из творога быстрый десерт быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая гранатовый браслет десерт диетические блюда диетический салат диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к праздничному столу как приготовить салат как приготовить утку кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодние десерты новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед омлет печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт омлета рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт торт трюфель евы очень вкусный ужин утка с апельсинами шампиньоны шоколадный кекс язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014