Гречотто — ризотто на новый лад

Автор: RAMPA 19 Февраля 2016
Гречотто — ризотто на новый лад
В последнее время все больше хозяек проявляют интерес к итальянской кухне. Предлагаю приготовить сытное и очень вкусное блюдо из гречневой крупы по мотивам ризотто.

Ингредиенты

  • Сушеные грибы 100 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Крупа гречневая 1 стак.
  • Пармезан (или другой твердый сыр) 70 г
  • Овощной бульон 0,5 л
  • Нежирные сливки 4 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Зелень по вкусу
  • Соль, перец
Приготовление:
1. Грибы залить горячей водой и оставить на 30 мин. Воду не выливать, процедить и соединить с овощным бульоном.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжаривать (в кастрюле с толстым дном или сотейнике) на смеси растительного и сливочного масел. Когда лук станет прозрачным, добавить грибы. Посолить, поперчить и готовить в течение 3 мин.
3. Добавить гречневую крупу, перемешать, готовить еще 2 мин. Убавить огонь и начать понемногу вливать бульон. По мере того, как жидкость испаряется и впитывается, снова и снова подливать бульон маленькими порциями, все время помешивая.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Через 15 мин добавить сливки и 2/3 от тертого сыра, перемешать. Потомить на огне еще 2 мин. Затем накрыть крышкой и дать немного настояться. Посыпать оставшимся сыром и рубленой зеленью. Подавать гречотто горячим.

0

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы из тыквы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис редиска рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014