Гречотто — ризотто на новый лад

Автор: RAMPA 19 Февраля 2016
Гречотто — ризотто на новый лад
В последнее время все больше хозяек проявляют интерес к итальянской кухне. Предлагаю приготовить сытное и очень вкусное блюдо из гречневой крупы по мотивам ризотто.

Ингредиенты

  • Сушеные грибы 100 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Крупа гречневая 1 стак.
  • Пармезан (или другой твердый сыр) 70 г
  • Овощной бульон 0,5 л
  • Нежирные сливки 4 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Зелень по вкусу
  • Соль, перец
Приготовление:
1. Грибы залить горячей водой и оставить на 30 мин. Воду не выливать, процедить и соединить с овощным бульоном.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжаривать (в кастрюле с толстым дном или сотейнике) на смеси растительного и сливочного масел. Когда лук станет прозрачным, добавить грибы. Посолить, поперчить и готовить в течение 3 мин.
3. Добавить гречневую крупу, перемешать, готовить еще 2 мин. Убавить огонь и начать понемногу вливать бульон. По мере того, как жидкость испаряется и впитывается, снова и снова подливать бульон маленькими порциями, все время помешивая.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Через 15 мин добавить сливки и 2/3 от тертого сыра, перемешать. Потомить на огне еще 2 мин. Затем накрыть крышкой и дать немного настояться. Посыпать оставшимся сыром и рубленой зеленью. Подавать гречотто горячим.

0

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

ОБЛАКО ТЕГОВ

kulzames аджика аджика домашняя баклажанная икра баклажаны блюда из кабачков блюда из овощей булочки булочки цветочком варення видео рецепты видеорецепт вкусно выпечка выпечка вкусная вяленые помидоры вяленые помидоры в духовке грузинская кухня десерт диета домашние заготовки еда завтрак заготовки на зиму запеканка кабачки кабачок как приготовить как приготовить яблочный пирог консервация кулинария кулинарные рецепты кулинарный замес куриное филе куриный суп кухня лаваш мангал минтай в духовке морковь мультиварка мясо несладкие булочки овощи овощные закуски первые блюда перекус пирог пирог с корицей и яблоками полезная еда полезный рецепт рецепт домашнего яблочного пирога рецепт з фото рецепт минтая с соусом из слив рецепт українською рецепты самая вкусная баклажанная икра свинина сливовый соус к рыбе соус суп творог творожная торт цукини шарлотка шарлотка с яблоками шашлык яблочный пирог
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014