Торт Медовик

Автор: Nakuxne 8 Сентября 2013
Торт Медовик

Всеми нами любимый торт Медовик, вот решила испечь, вспомнив как пекла в детстве моя мама. Торт со сметанным кремом и толстым слоем шоколадной глазури. Крем у меня густой, я использовала домашнюю сметану (густую).  Если вы берете сметану магазинную 15 %, то желательно добавить в нее пару ложек домашних сливок, тогда крем получится густой. Перед тем как делать крем советую высыпать сахар в сметану, перемешать и дать настоятся в холодильнике. Сахар растворится, и вы потратите меньше времени на взбивание. Если вы не любите шоколадную глазурь посыпьте крошкой из обрезков коржей. Или дробленными грецкими орехами. 

Для теста:

Мука 5,5 стакана.

Маргарин 125 г

Сахар 1 стакан.

Мед 3 ст. л. с горкой.

Яйца 3 шт.

Сода 0,5 ч. л.

Соль щепотка.

 

Для крема:

Сметана домашняя 880 мл.

Сахар 2 стакана.

Сок лимона 1 ч. л.

 

Для глазури: 

Масло сливочное 100 г

Сахар 1 стакан.

Сметана 120 мл.

Порошок какао 4 ст. л.

 

Тесто: 

В миску (на паровой бане) выложить маргарин, сахар, яйца, мед, соль. Перемешать до однородной массы, мешать до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить соду и мешать до увеличения массы. Засыпать понемногу 4 стакана муки и быстро замесить тесто. Высыпать оставшуюся муку на столешницу, выложить тесто и домесить быстро мягкое тесто. Положить комочек теста в миску, оставить отдохнуть на 20 минут. Делим тесто на 8 равных частей. Из каждого кусочка раскатываем тонкий корж, отмерять нужный вам диаметр тарелкой. Раскатанный корж переложить на противень с пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при t- 180 градусов. Готовый корж обрезать по тарелке, обрезки убрать, корж положить на блюдо.

 

Крем: 

В сметану высыпать сахар, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут. В остывшую сметану выдавить сок лимона. Взбить миксером крем до пышных пиков. Выложить первый корж на блюдо, смазать 4 чт. л. (с горкой) крема. Следующие коржи смазываем 3 ст. л. (с горкой) крема, коржи не придавливать. Верхний корж смазать обильно кремом. Смазать края торта кремом. Поставить в холодильник на 2 часа.

 

Глазурь:

В сотейник выложить масло, сахар, сметану, порошок какао. На маленьком огне мешать пока сахар не растворится. Теплой глазурью полить торт. Отправить в холодильник на ночь или настаивать, как минимум 6 часов для пропитки.

Украшаем торт на свое усмотрения. 

Кондитерские сливки 80 мл. взбить миксером до пышных пиков. Украшаем торт с помощью кондитерского шприца, цветочками. Ставим в холодильник остыть.

10

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

ветчина видео рецепт видео рецепты випічка вишня всегда вкусно вторые блюда горячее горячее блюдо десерт десерт с клубникой домашнее печенье заварной крем заварной крем на молоке заготовки на зиму закуска закуски кабачки как вкусно приготовить свиные ребрышки как запечь в рукаве свиные ребрышки капуста картопля картофель кекс кексики клубничное варенье конкурс котлеты котлеты с овощами крабовые палочки крем куряче філе малосольні кабачки маринованые свиные ребрышки мясо в рукаве для запекания обед огірки оладьи оладьи с сыром оригинальные закуски пароварка печенье пирог пиріг плавленный сыр полуниця полуниця в сметанному кремі просто готовить редиска рецепт з фото рецепт українською салат салат с клубникой салаты сардельки свинина слоеное тесто сметана суп сыр тарт твердий сир торт торт бисквитный фытыр хинкали швидкі кабачки шоколадное печенье шоколадні кексики шоколадні мафіни
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014