Майонез из перепелиных яиц

Автор: OksanaKlochko 8 Апреля 2011
Майонез из перепелиных яиц

 

Мой ребенок любит майонез. А почему бы и нет. Пусть любит себе на здоровье ! 

3 минуты и готово!

Майонез из перепелиныйх яиц безопаснее, т.к. в них не бывает сальмонеллы.



  • 5 перепелиных яиц эквивалентны 1 куриному
  • 150 мл растительного рафинированного масла
  • 1/2 — 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 — 2 ст.л. лимонного сока

Все компоненты лучще всзбиваются охдажденными.
Все кроме масла загрузить в емкость для взбивания и взбить полминуты до полного смешивания компонентов.
Затем тонкой струйкой, продолжая взбивать на низкой скорости, ввести масло. Когда закончится масло, взбить еще с полминуты на высокой скорости.
 
Все, майонез готов! Все компоненты и специи варьируем по своему вкусу — кто любит слаще, кто кислее, острее, с чесночком и перчиком.... Это уже дело вкуса. Мне например, лимон показался малоощутим, с уксусом как-то нравится больше.
http://www.chef.com.ua/articles/Sous/sousy-zapravki-dlya-salatov-1533.html


Идею с перепелиными яйцами честно сперла у Лилии Николенко. Сама как-то и не додумалась))

150

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
MariKozha 11 Апреля 2011
# 0
Сделала по этому рецепту, только из куриного яйца (перепелиные в магазине закончились) — вкуснятина!!!! Спасибо огромное!
Tjusha 14 Апреля 2011
# 0
Спасибо обязательно возьму на заметку себе, ваш рецепт.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из куриной грудки блюда из курицы блюда из творога быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая десерт диетическая пища диетические блюда диетические рецепты диетический салат диетический ужин диетическое блюдо диетическое питание завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к празднику к праздничному столу как приготовить салат как приготовить соус песто кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодний салат новогодний стол новый год обед песто песто из базилика печенье пп пп рецепты правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина сир соус песто в домашних условиях торт ужин шампиньоны шашлык язик яичный рулет
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014