Жареный окунь с помидорами и баклажанами

Автор: Inna_Kulinar 19 Августа 2013
Жареный окунь с помидорами и баклажанами

Морской окунь – прекрасная и очень вкусная рыба, и время от времени стоит побаловать себя ею.
К ней подойдет любой овощной гарнир. Сегодня к рыбе приготовим баклажаны.

1 кг рыбного филе с кожей
Сливочное масло для жарки
8 небольших помидоров
Сахар
Соль
3 средних баклажана
2 чайные ложки сахара
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка сметаны
Немного сливочного масла

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рыбу чистим(тупым ножом или скребком) под водой, потом высушиваем. Посыпаем солью и обжариваем в масле, кожей вниз, пока она не покроется корочкой. Добавляем сливочное масло, около 4-6 минут обжариваем с другой стороны.
Помидоры бросаем на минуту в кипящую воду, после чего снимаем с них кожу. Посыпаем сахаром и солью и высушиваем в духовке около 15 минут, пока они не покроются тонкой мембраной. Охлаждаем и смазываем маслом.
Приступаем к гарниру.
Баклажаны разрезаем сначала вдоль, потом нарезаем дольками поперек, посыпаем сахаром и солью. Запекаем в духовке при температуре 160 ⁰С в течение 1, 5 часа. Должно получиться пюре, которое мы смешиваем со сметаной, добавляем перец и по надобности соль.
Можно также использовать горошек и капусту как гарнир.

20

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блда из свинины блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из творога быстрый десерт быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая гранатовый браслет десерт диетические блюда диетический салат диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к праздничному столу как приготовить салат как приготовить утку кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодние десерты новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед омлет печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт омлета рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт торт трюфель евы очень вкусный ужин утка с апельсинами шампиньоны шоколадный кекс язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014