Сандали

Салаты

Автор: OksanaKlochko 3 Августа 2009

Почему так называется — не знаю. Рецепт достался уже с названием.

2 кг баклажан

700 г перца болгарского ( желательно разноцветного )

2 шт. моркови

3 зубчика чеснока

2 ст. л. сахара

0,5 — 1 ч. л. соли

3 ст.л. уксуса

Я готовила большой тазик салата (как принято в нашем народе ), поэтому можно сократить ингридиенты в 2 раза.

Синие чистим, режем соломкой с мизинец. Посыпаем солью, оставляем на 0,5 — 1 часа.

Перец режем тонко соломкой, морковь на корейскую терку или нарезать тонко соломкой

Синие обжариваем на сковороде в один слой в большом количестве масла на среднем огне.

Жарим партиями. Вынимаем из сковородки, оставляя лишнее масло в сковородке. Загружаем новую партию.

добавляем перец, морковь, чеснок через чесночницу,соль, сахар, уксус. Перемешиваем и ставим в холодильник на 12 часов. Сразу также съедобен.

Фотографировала вечером — фото мрачноватое получилось, и перца разноцветного не было — так было бы ярче.

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Спасибо за подсказку. Оказывается, в грузинской кухне есть блюдо под названием аджапсандали. Это овощное рагу по-грузински, которое готовится из баклажан,помидор, лука, картофеля, перца и специй. Но наш народ откинул половину ингридиентов и названия, поленился тушить и родился новый салат под названием "сандали"