Цыпленок тапака это удивительное блюдо! Невероятно вкусное, и в то же время, очень легко готовится.

Подойдет как на праздничный стол, так и на обед или ужин.

Часто это блюдо называют «цыпленок табака», что хоть и не меняет его вкус, но, все же – неправильно.

Название «цыпленок тапака» происходит от слова «тапа», что в переводе означает – сковородка, и, конечно же никакого отношения к табаку не имеет.

Сегодня мы приготовим ресторанный вариант. То есть такой, который можно кушать при помощи вилки и ножа, а не только руками. Хотя, руками тоже можно. Так, даже вкуснее!

Цыплёнок табака – это блюдо грузинской кухни. Готовится на сковороде под прессом (по-грузински тапака) . В арабском языке понятие "расплющенный" обозначается словом "tabbaq". Приготовление целой куриной тушки происходит в «расплющенном» состоянии, жарится плоское, отбитое мясо птицы придавленное грузом на сковороде. Цыплёнок табака, фирменное блюдо которое было очень распространено в ресторанах, кафе и столовых СССР. В Грузии мясо перед приготовлением натирают лишь чёрным перцем с солью, но небольшое отступление от классической рецептуры с использованием ароматных специй делает домашнее блюдо намного вкуснее и душистее. Затем жарят под прессом на сковороде. Параллельно можно готовить ароматный соус для прожаривания. А так же соус для подачи с готовой курицы. Соус можно делать на Ваше усмотрение. Для приготовления блюда необязательно искать в прямом смысле этого слова цыпленка. Можно пожарить и обычную курицу которая по габаритам влезет в Вашу сковороду.

Услышал, что "цыплёнок табака" оказывается, является национальным, грузинским блюдом! Я и не знал этого... И вот решил приготовить.