Курочка "Марсала"

Автор: richinna 21 Декабря 2016
Курочка \
Презентували мені вино "Марсала" з Італії, тому знову ніжна і соковита курочка в ароматному соусі "марсала" з вершковим смаком.
Марсала - міцне десертне вино родом із Сицилії, що має деяку схожість з Мадерою, але відрізняється від неї великим вмістом цукру. Вміст спирту 17-18%, цукру 1,5-7%

Потрібно:

  • Курячі бедра 5 шт.
  • Розмарин (сушений) 1 ч.л.
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Вершкове масло 30 г
  • Часник 10 зубч.
  • Марокканська суміш спецій(або перець чорний) 1/2 ч.л.
  • Тім'ян 1 ст. л.
  • Вино Марсала 150 мл
  • Вершки (або жирне молоко) 150 мл
  • Сіль за смаком
  • Свіжий базилік 1 ст. л.
  • Мигдальні пластівці, зерна гранату за смаком
З курячих стегон зняти шкірку т видалити кістку.
Приправити куряче м'ясо меленим розмарином з усіх боків.
В каструлі мультиварки на програмі "смаження" розігріти оливкову олію та вершкове масло разом із зубчиками часнику.
Викласти курячі стегна гладкою стороною вниз та підсмажити 3-5 хвилин.
Перевернути куряче м'ясо та переключити на програму "тушкування" 
Приправити курячі стегна марокканською сумішшю або перцем, посипати тім'яном та влити вино Марсала.  Дати випаруватися вину 3 хвилини.
Влити вершки або молоко,посолити та закрити кришку мультиварки  
Зняти клапан збору конденсату або потім(після блендера) уварити соус.
По закінченню програми (через 1 годину) відкрити мультиварку
та дістати куряче м'ясо на блюдо.
До соусу в якому тушкувалася курочка додати свіжий базилік і перебити ногою блендера до однорідності разом з часником. 
Полити курячі стегна соусом.
Подавати ароматну і ніжну курочку "Марсала" у смачному вершковому соусі посипавши мигдальними пластівцями і зернами гранату.  



Смачного!
35

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 21 Декабря 2016
# 0

Завтра прикуплю курочку, а вино у меня какое-то полусладкое, но дуже кортить спробувати!

richinna 21 Декабря 2016
# 0

Я не знаю,какое у тебя вино, но марсалу пить я бы не смогла,не люблю я крепленые вина... но сочитание вина и молока-это шедевр! Очень сочно и вкусно! Соус если будет жидким, после блендера,выпари еще чуток. Я клапан открываю, забыла написать...ща допишу.

konfairy 26 Декабря 2016
# 0

Всё сделала по твоему рецепту, только после обжаривания запекла в духовке (ну, всё ещё нет у меня мультиварки ). Аромат обалденный! И выпаривать соус не пришлось.

konfairy 26 Декабря 2016
# 0

Да, отдельное спасибо за разделку бедрышек. ! Я шкурку очень не люблю!

richinna 26 Декабря 2016
# 0

я тоже стараюсь ее удалять а мой муж любит...по-этому придется придумать и поделиться еще одним рецептиком с любителями

konfairy 27 Декабря 2016
# 0

То же самое, и думаю, мы не одиноки!

richinna 26 Декабря 2016
# 0

Не пересушила?!. можно и в казанке или сковороде на плите

konfairy 27 Декабря 2016
# 0

Не пересушила. "Укусно" как говорила баба Валя в "Сватах". Я теперь всё непонравившееся (мне) вино на курочек изведу

richinna 29 Декабря 2016
# 0

Ксюша 22 Декабря 2016
# 0

Zmeychka 28 Декабря 2016
# 0

Столько всяких ароматов смешано!  Беру в КК! После праздников всегда остается по-немногу разного вина, будет куда пристроить! Спасибо!

richinna 29 Декабря 2016
# 0

На здоровье,Яночка!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

без глютена блинныйторт блины быстрый завтрак видео рецепт видео-рецепт видео-рецепт салата видеорецепт второе блюдо выпечка десерт димляма в ка дрожжевое тесто дрожжевое тесто рецепт думляма видео еда завтраки закуска запеканка здоровая еда к чаю кабачки как приготовить дрожжевое тесто кето консервация котлеты кофейныйкрем кофейныйторт кремкапучино кулинария курица лаваш с начинкой манник обед песочное печенье печенье пирог постная выпечка постная еда постный стол праздничный салат простой салат рецепт рецепт дымлямы рецепт пирога рецепты рецепты с лавашом рулет из лаваша салат салат из редиса салат из редиски салат на день рождения салат на каждый день салат на новогодний стол салат на новый год салат на праздник салат на праздничный стол салат на скорую руку салат с капустой сироп из сосны сладкая выпечка соус сыр сырники готовим вместе сырники готовить торт торткапучино ужин универсальное дрожжевое тесто шоколадные кексы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014