Торт из слоеного теста с масляным кремом.

Автор: konfairy 14 Января 2015
Торт из слоеного теста  с масляным кремом.
Торт очень простой, увы, очень калорийный, и коварно нежный, тающий во рту, скорее всего не новый для большинства "шефовцев". Новинка - в способе выпечки. Да, да, да- всё та же сковородка. Лишившись в одночасье всех духовок полгода назад и получив в подарок от нашей доброй феи Инны рецепты "ленивцев" Лінивий торт на сковороді "Апельсиновий лінивець", Шоколадний торт " Банановий лінивець" я и моя блинная сковородка отработали почти все свои тортики и сметанники, кроме классического бисквита и безе.  Быстро и идеально. Получается несколько ровных коржей вместо одного, высокого, иногда перекошенного. Дошла очередь до слоеного, типа "наполеон", из тонких коржей.

Тесто:

  • Масло сливочное охлажденное 250 г.
  • Мука 2 стакана
  • Яйцо 1 шт.
  • Дрожжи свежие 25 г.
  • Вода 2 ст. л.
  • Сахар ванильный 1 пакетик
  • Соль 1/4 ч

Крем:

  • Масло сливочное 300 г.
  • Молоко сгущенное 300 г.
  • Коньяк 2 ст. л.
Охлажденное масло порубить с мукой до крупной крошки. Смешать дрожжи, яйцо, соль, ванильный сахар и воду (я беру 1 ст. л. воды и 1 ст. л. коньяка, но это не столь важно). Замесить тесто и оставить на полчаса в холодильнике.  Разделить на несколько частей, в зависимости от размеров сковороды (у меня 20 см, и получается 13,5 "шариков" теста). Тонко раскатать  каждую часть, перенести на сковородку и выпекать на медленном огне "блинчики" до золотистого цвета по 2 мин. с каждой стороны. Переворачивать коржи нужно аккуратно. Остывшие коржи перемазать кремом. Крем может быть любым, но мне нравится с этим тестом масляный. Размягченное масло взбить, продолжая взбивать, постепенно добавить сгущенное молоко и коньяк (коньяк, ликер и пр. - по желанию). Перемазать коржи кремом, посыпать крошкой и отправить торт в холодильник на полчаса. 
Коржи можно выпекать обычным способом в духовке, но  так мне показалось быстрее и проще. Думаю, что сливочный крем может быть нежнее.Или "гляссе" как в "Пражском". Но я предпочитаю в этом случае именно масляный. Осторожно! Предупреждаю, несмотря на видимую и невидимую калорийность, торт поглощается большими кусками (проверено не раз!) Мозг странным образом блокирует чувство опасности! А поэтому...
Приятного аппетита и ещё раз всех с Новым Годом!
75

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Marsella 17 Января 2015
# 0

Увы, у нас все вкусное — калорийно!! +5!

konfairy 18 Января 2015
# 0

Это точно, Машунь! Но этот — особенно хитрый, на старый Новый год  половину торта, мы, три взрослые тётки (очевидно, находясь в беспамятстве), "уплели" за полчаса с одной чашкой чая! 

konfairy 25 Марта 2015
# 0

Изначально рецепт этого теста попал ко мне как рецепт печенья — солёных палочек к пиву.Я начала использовать его сначала в "шишки" с повидлом (тесто раскатывается потолще, около 7 мм), а уже потом и для слоеного тортика. Нашла фотки моих "шишек" с начинкой из моркови с корицей по рецепту Инны  http://www.chef.com.ua/index.php/recepty/vipechka/solodki-pirizhki-z-morkvoyu-i-soloni-z-kapustoyu-pirozhki-sladkie-s-morkovyu-i-s-kapustoj-6837.html#.VRKFU_msV2c

 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из творога быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая десерт диетические блюда диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина зеленый песто к праздничному столу как приготовить салат кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в духовке куриная печень куриное филе в духовке куриное филе рецепты курица макароны малина маринованная куриная грудка мясной салат новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед песто в ступке печенье полдник пп правильное питание праздник праздничная закуска праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт ужин фитнес меню цыплнок цыплнок табака шампиньоны язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014