Шварцвальдский вишнёвый торт

Коржи:
яица- 6шт
сахар- 180г
ванильный сахар- 10г
мука- 80 г
крахмал- 60г
какао- 60г
разрыхлитель -1 ч.л.
Пропитка коржей: 4 ст.л. вишневого ликера
Начинка:
замороженная вишня -400 г ( у меня в собственном соку)
вишневый сок- 50мл
ванильный сахар-пакетик
крахмал-20 г
сахар-40 г
сливки 30%-500 мл (у меня крем кондитерский)
сахарная пудры 50-80 г
Украшение: 100 г шоколадной стружки
 вишня
Итак приступим к приготовлению коржа: белки нужно отделить от желтков и взбить до крепких пиков, постепенно введя сахар и ванильный сахар. взбивать наверное минут 6 ато и больше.

Желтки перемешать с помощью вилки с 2 ст.л. теплой воды, подмешать ко взбитым белкам, продолжая взбивать.

На яичную массу с помощью сита просеять  муку, крахмал, какао, разрыхлитель
и аккуратно перемешать ложкой. Тесто вылить в разъемную форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 мин. Вынуть, перенести на решётку и оставить остывать на несколько часов. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
Два нижних коржа политьь вишневым ликером.
Вишню слегка разморозить, положить в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром и ванильным сахаром и поставить на огонь.

Крахмал развести холодным вишневым соком,

залить вишню, довести до кипения, снять с огня и остудить.

Сливки взбить с сахарной пудрой. Так у меня кондитерский крем
,
я его просто взбила до кремообразного состояния.
 На нижний корж выложить вишневую начинку,
накрыть вторым коржом, слегка прижать, выложить на него половину сливок,
прикрыть третьим коржом, выложить оставшиеся сливки, аккуратно разровнять, обмазать бока сливками и украсить торт шоколадной стружкой и вишнями.

фоткала быстро, потому что торт просто размели, вкус словами просто не передать:)