Шарлотка с антоновкой

Автор: Anusya 6 Октября 2013
Шарлотка с антоновкой

Шарлотка, какой она должна быть! Не просто пирог с яблоками, а хрустящая корочка, почти безе, сверху, а внутри - мягчайшее, нежнейшее тесто...

Нам понадобится: 6 яиц

500-граммовая мерка сахара (не 500 грамм, а именно мерка) - такая, например.

500-граммовая мерка муки

соль на кончике ножа

Яблоки антоновские, 3-4 крупных.

 

Яйца разделяем на белки и желтки.
Белки с капелюшечкой соли взбиваем в крепкую пену.
Желтки растираем с сахаром до белизны.
Яблоки чистим, режем пластинками (или как вам нравится). Противень застилаем пергаментом, раскладываем яблоки. С антоновкой эта шарлотка бесподобна! Со сладкими яблоками уже не то... Еще очень вкусно с кислой смородиной, кислым крыжовником и т.п.
Муки, как выяснилось по ходу приготовления, катастрофически не хватало. Поэтому выхода не было - добавила ржаную. Шарлотка совсем не проиграла!!!
Перемешиваем желтки с сахаром и муку. Получается густоватая масса.
Затем выкладываем белки и аккуратно смешиваем, зачерпывая снизу вверх.
Теперь выкладываем смесь на яблоки. Она льется из миски тонким слоем, так что очень удобно распределять ее, разливая.
Выпекаем в духовке до румяной корочки, может, полчаса, температура около 180.

 

Вот она какая аппетитная! Кусочков не сфотографировала, не осталось...











65

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Marsella 7 Октября 2013
# 0

Анюта, а почему она бледненькая? Фото может не удачное? Я тут делала шарлотку — не получилась. Напишу на форуме в курьезах, только сейчас вспомнила  Взглянув на ваши пропорции, поняла, что я сделала не так. Спасибо!

Anusya 7 Октября 2013
# 0

Фото почти точно передает ее цвет, он бежевый.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

абрикосовый пирог аджика бекон блюда из кабачков быстрая еда быстро быстрый рецепт видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно вкусный выпечка выпечка сладкая десерт еда завтрак заготовки на зиму закуска закуска из помидор закуска из помидоров запеканка запеканка из кабачков запеканка кабачковая запечнные кабачки испанская кухня кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки на зиму кабачок как приготовить лаваш кекс консервация куриное филе лаваш лаваш в духовке лук порей маринованные помидоры обед овощная закуска овощная запеканка огурцы перекус перец перец болгарский пирог пицца полезно помидоры помидоры на зиму простая закуска из помидоров простой рецепт пирога рецепт рецепт аджики рецепт пирога рыба салат салат из овощей сладкая выпечка сладкое суп супы сыр твердый сыр томатный суп ужин хлеб в духовке шашлык

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014