Шарлотка с антоновкой

Автор: Anusya 6 Октября 2013
Шарлотка с антоновкой

Шарлотка, какой она должна быть! Не просто пирог с яблоками, а хрустящая корочка, почти безе, сверху, а внутри - мягчайшее, нежнейшее тесто...

Нам понадобится: 6 яиц

500-граммовая мерка сахара (не 500 грамм, а именно мерка) - такая, например.

500-граммовая мерка муки

соль на кончике ножа

Яблоки антоновские, 3-4 крупных.

 

Яйца разделяем на белки и желтки.
Белки с капелюшечкой соли взбиваем в крепкую пену.
Желтки растираем с сахаром до белизны.
Яблоки чистим, режем пластинками (или как вам нравится). Противень застилаем пергаментом, раскладываем яблоки. С антоновкой эта шарлотка бесподобна! Со сладкими яблоками уже не то... Еще очень вкусно с кислой смородиной, кислым крыжовником и т.п.
Муки, как выяснилось по ходу приготовления, катастрофически не хватало. Поэтому выхода не было - добавила ржаную. Шарлотка совсем не проиграла!!!
Перемешиваем желтки с сахаром и муку. Получается густоватая масса.
Затем выкладываем белки и аккуратно смешиваем, зачерпывая снизу вверх.
Теперь выкладываем смесь на яблоки. Она льется из миски тонким слоем, так что очень удобно распределять ее, разливая.
Выпекаем в духовке до румяной корочки, может, полчаса, температура около 180.

 

Вот она какая аппетитная! Кусочков не сфотографировала, не осталось...











65

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Marsella 7 Октября 2013
# 0

Анюта, а почему она бледненькая? Фото может не удачное? Я тут делала шарлотку — не получилась. Напишу на форуме в курьезах, только сейчас вспомнила  Взглянув на ваши пропорции, поняла, что я сделала не так. Спасибо!

Anusya 7 Октября 2013
# 0

Фото почти точно передает ее цвет, он бежевый.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из куриной грудки блюда из курицы блюда из творога быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая десерт диетические блюда диетический ужин завтрак закуска закуска с семгой закуски запеканка запечнная свинина к праздничному столу как приготовить салат кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе в мультиварке куриное филе рецепты курица макароны малина мясной салат новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед печенье полдник пончики пончики на дрожжевом тесте пп пп рецепты правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой рецепт пончиков простой салат рецепт з фото рецепт омлета рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт ужин шампиньоны язик яичный рулет
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014