Горіховий кекс з прянощами

Сладкая выпечка

Автор: Galyna 29 Января 2010

Мій перший лимонний кекс надихнув мене на подальші "кексові " експерименти. І не дарма. Цей горіховий кекс вже став нашим улюбленцем до вечірнього чаю. Окрім того, що він дуже смачний, в нього є ще одна чудова особливість — кекс довго залишаєтья свіжим і смачним (автори стверджують, що до двох тижнів, але так довго мені його витримати ще не вдавалось ;) ) — так ви можете напекти кексів зарання і в будь-який момент мати чим пригощати гостей чи почастувати сім'ю.
Одним словом — я з повною відповідальністю рекомендую цей кекс. Спробуйте!

Візьмемо продукти:
200 гр вершкового масла
250 гр цукру
250 гр борошна
200 гр горіхів (пробувала пекти з грецькими і з фундуком — вийшло смачно. Автори, також, пропонують, як варіант, мигдаль.)
4 яйці
2 столові ложки ванільного цукру
2 столові ложки рому
1 чайна ложка кориці
На кінчику ножа мелених імбиру та кориці
2 столові ложки розпушувача

Змастимо форму вершковим маслом і присиплемо панірувальними сухарями. Горіхи подрібнимо. Я подрібнювала в блендері.

Розітремо масло з цукром і ванільним цукром. По одному додамо яйця. Домішаємо горіхи, прянощі, ром. Всиплемо поступово борошно перемішане з розпушувачем.

Тісто виходить досить "повітряноі" текстури. Перекладемо тісто в форму. Печемо при 180 градусах близько години — залежить від духовки.
Якщо кекс починає підгорати зверху, але ще не пропікся — накрийте його фольгою і так печіть до готовності. На готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

В оригінальному рецепті глазурі немає — готовий кекс посипаємо цукровою пудрою, але мені здаєтья, що до нього дуже пасує лимонна глазур із лимонного кекса — 8 чайних ложок соку на 10 чайних ложок цукровоі пудри — обмастіть ще гарячий кекс.

Смачного!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

С небольшими изменениями приготовили сегодня вкуснейшие кексы
Муку взяли 150 гр. и кукурузной 80 гр., алкоголь не добавляли, но прибавили ложку какао
Спасибо за рецепт!