Купаты для Пиццы

Автор: Станислав 15 Марта 2011
Купаты для Пиццы

Этот рецепт попал к нам от Марко Белло, представителя кулинарной школы "Pizza-Casa" города Нью-Йорка.

Белло подчеркивает, что для качественного продукта, Вы должны использовать свинину грубого помола, в соотношении 3:1 (мяса к жиру). Проварка начинки на пару в форме лепешки (а не в широкой кастрюле) поможет ей сохранить сочность, и создаст большую массу, что позволит Вам, потом разбить начинку до размера кусков винограда для Вашей пиццы. Готовьте ее пока не станет розовой, но не более. Достаточно  для приготовления от 8 до 10 пицц, активное время приготовления 15 минут, общее время 15 минут.

Ингредиенты:

  • 450гр. свинины грубого помола
  • 1 столовая ложка семян фенхеля
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка измельченного красного перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
1. В большой миске смешайте все компоненты вместе. Сложите начинку в форме лепешки в 2.5см толщиной, используя сковородку, слегка проварите на среднем огне, до появления цвета чуть больше чем розоватость, около 2 минут для каждой стороны
2. Разбейте Вашу лепешку до размеров виноградин, будьте осторожны, чтобы не сделать их слишком маленькими, поскольку колбаса будет высыхать. Расположите Вашу колбасную начинку на верхушку сыра, прежде чем будете запекать Вашу пиццу.

 

Источник: http://cepizza.com.ua/novie-recepti/item/kupaty-dlya-piccy.html
И всем приятного, жду комментариев......

 

 

51

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Toll 15 Марта 2011
# 0
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блда из свинины блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из творога быстрый десерт быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая гранатовый браслет десерт диетические блюда диетический салат диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к праздничному столу как приготовить салат как приготовить утку кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодние десерты новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед омлет печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт омлета рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт торт трюфель евы очень вкусный ужин утка с апельсинами шампиньоны шоколадный кекс язик

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014