Куряча печінка з томатами в винному соусі

Автор: Galyna 4 Октября 2009
Куряча печінка з томатами в винному соусі

Хороший спосіб приготувати печінку. Соус виходить особливо смачним.

В мене був 1 кілограм печінки, тому на фотографіях показано подвійну порцію. Інгридієнти нижче розраховані на 0,5 кг печінки:

2 великі цибулини
3 спілих м"ясиситих помідори
4 ст. ложки вершкового масла
100 мл сухого білого вина
500 г курячої печінки (або печінки індички)
1 ч. ложка борошна
1/2 ч ложки солі
свіжозмелений чороний перець
Цибулю нарізати півкільцями чи кільцями.
 
Помідори надрізати, опустити в киплячу воду і зняти шкірку (цей пункт я не виконувала з причини гострої нестачі часу, але тут описую програму-максимум). Порізати помідори на 4 або 8 частин (залежно від їхнього розміру).

Розігріти в сковороді 2 ст ложки масла, посмажити цибулю, залити вином і готувати під закритою кришкою 5 хвилин.
Додати дольки помідорів до цибулі, потушити 5 хвилин на відкритій сковороді на середньому вогні, доки сік трохи не загусне.
Печінку помити, просушити, нарізати соломкою (тут я теж зхалтурила — печінку не порізала, а варто було б...), обваляти в борошні. На другій сковороді розігріти решту масла, обсмажити в ньому печінку, доки вона не стане світло-сірою.
Змішати печінку з овочами, посолити, поперчити і протушити ще кілька хвилиин.

Готово — Смачного!

 

95

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
tomywka 11 Октября 2009
# +2
чомусь жодних коментарів мені здається має бути супер, а чоловікам з пюрешкою буде в самий раз.... мясо трохи набридло, рибка теж, а тут щось новеньке дякую
Oleva 11 Октября 2009
# 0
Спасибо за рецепт Обожаю куриную печень в любом виде — жареную, вареную, тушеную, в салатах
Galyna 15 Октября 2009
# +2
Дякую-дякую! ...і смачного коли приготуєте!
gyga 27 Октября 2009
# 0
Спасибо за рецепт! Было очень вкусно
Седых Анна 8 Ноября 2009
# 0
Просто спасибо за вкусный семейный ужин.
Galyna 11 Ноября 2009
# 0
Наздоров"я
Кудрик 7 Мая 2010
# 0
за что люблю куриную печень.....так за то, что она быстро готовиться! а тушеная с вином должна быть очень и очень!
Toll 12 Июля 2010
# 0
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

без глютена без мяса бисквитный торт быстрая закуска быстрый завтрак быстрый салат видео рецепт видео-рецепт видеорецепт включайся и похаваем вкусный салат выпечка грибы десерт десерт без выпечки диетические рецепты еда завтрак закуска здоровая еда изюм котлеты крем на итальянской меренге кулинария куриное филе меренга муссовый торт мясные закуски новогодний рецепт новогодний салат новый год новый салат овощи паштет песочный пирог печеночный паштет печенье пирог пирожное полезный завтрак похаваем похаваем? праздничный салат праздничный стол простой салат рецепт рецепт з фото рецепт салата рецепт торта рецепт українською рецепт чизкейка рецепты рецепты салатов салат салат в новом амплуа салат на новый год салат на праздничный стол салат с грибами салаты сладкая выпечка слоеный салат творожный пирог торт торт без выпечки чизкейк чизкейк без выпечки шампиньоны шифоновый бисквит шоколадный торт экономичный ужин
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014