Рулька в шалаше

Автор: OksanaKlochko 4 Мая 2010
Рулька в шалаше

Мне тоже захотелось сделать что-нибудь такое необычное, приблизиться хоть на дюйм к метру кулинарии — Андрею, который задает направление в моде.

 Короче, буду изгаляться над свиной галяшкой.

Итак, берем переднюю свиную галяшку. Обшмаливаем  над горящей комфоркой. Пошкрябаем ножиком и обмоем водой.

Теперь надо выбрать маринад. Тут широкий выбор от кефира и сметаны до сухого красного вина со всевозможной комбинаций специй. Я думаю, у каждого есть свой любимый самый вкусный маринад. Я остановилась на пикантном соусе, который у меня был в холодильнике. 

 В состав которого входят :
5 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
1/2 ст.л. горчицы
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
3 зубчика чеснока
Самый вкусный маринад для мяса и шашлыка, который я пробовала, оказался сок свежих вишен. Скоро начнется на них сезон — попробуйте, не пожалеете.

Маринадом намазать рульку. Так же подберите набор специй. У меня это :

черный перец
душистый перец
сухой молотый имбирь
майоран
бадьян
соль
Это бадьян.
Первый раз увидела такое, решила попробовать. Имеет пряно сладковатый запах. Используется в выпечке, я также в комбинации специй для мясных блюд.
Я перемолола его на кофемолке.
Посыпьте рульку специями, положите в кулек и отправьте на ночь в хо лодильник.

Теперь самое интересное. Нам нужны ветки фрук товых деревьев любых, какие найдутся в ближайших окрестностях : вишни, сливы, яблони, винограда ... Мне, конечно, проще я живу в своем доме, поэтому наломала свежих веток малины и черной смородины. Обычно я из них завариваю чай. Так же можно взять каких-то ароматных трав — чабреца, например, можно и сухих. Я даже отрезала ветку мандарина, который вырос в цветочном горшке из косточки.

Выстилаем дно казанка — делаем подушку из веток. И кладем на нее рульку. Накрыть крышкой.

Отправляем в духовку томиться при небольшой температуре  160*   2 — 3 часа в зависимости от возраста мяса.

Получаем нежное мясо с тонким ароматом, не забивающим вкус мяса. Французы отдыхают !!

Можно приготовить также и подчеревок и вообще, что угодно.

Приятного аппетита!!!

169

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Dolka 4 Мая 2010
# 0
няма-няма
Андрей 4 Мая 2010
# -1
Рулька, с пивком!!! мама-дорогая!!!! Браво!!!!
alraune 4 Мая 2010
# 0
во кака специй, специй то сколько!ммм-м-мм..м.
OksanaKlochko 5 Мая 2010
# +2
Спасибо всем, кого не оставил сей экспромт равнодушным
Андрей 5 Мая 2010
# 0
Тебе спасибо!!!!
OksanaKlochko 5 Мая 2010
# 0
я только учусь
iron_berry 6 Мая 2010
# 0
отличный экспромт
Кудрик 11 Мая 2010
# 0
оооо......рулька у нас смое любимое семейное блюдо!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

блюда в духовке блюда на пасху блюдо из мяса великдень видео рецепт видео рецепты видеорецепт випічка вторые блюда выпекаем кекс выпечка десерт детские блюда диетическая пища диетические блюда жареное тесто закуска картошка фри кекс кекс в духовке кекс с глазурью кисіль конкурс кулич на сметане куличи куриное филе куриные оладьи курица лаваш льон маш мультиварка мікрозелень несладкая выпечка оладушки оладьи паски пасха пасхальная выпечка пасхальная трапеза пасхальные блюда пасхальный кулич пасхальный кулич с изюмом и цукатами пасхальный стол печінка тріски пирог подарки подарки для призеров подарунок ппрецепт правильное питание проростки растрепки рецепт з фото рецепт українською с яблоком салат салат с капустой салат с копченым мясом салаты на каждый день салаты с майонезом скумбрия сладкая выпечка сніданок хворост чиа шоколадный кекс яблоки яблочный пирог яйца

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014