Пирог с мясом, грибами и пармезаном

Автор: ВкусНячос 5 Июля 21:46
Пирог с мясом, грибами и пармезаном
Невероятно красивый, вкусный и сытный пирог для всей семьи! Рецепт пирога на каждый день и на праздничный стол. У этого пирога насыщенная сытная начинка. Этим пирогом можно полноценно поужинать.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • сливочное масло/маргарин 100 г.
  • молоко 190 мл.
  • мука 380 г.
  • яйца 1 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
  • Для начинки:
  • куриные ножки 2 шт.
  • картофель 2 шт.
  • пармезан 100 г.
  • шампиньоны 400 г.
  • лук репчатый 1 шт.
  • укроп/петрушка 3 веточки
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
  • Смазать пирог перед выпечкой
  • яйца - 1 шт. + 1 ст.л. сметаны

Тесто

1. Берем 100 г растопленного сливочного масла. Масло должно остыть до комнатной температуры. К растопленному маслу вливаем теплое молоко.

2. Добавляем полторы чайные ложки разрыхлителя теста и 1 куриное яйцо и всю эту массу тщательно перемешиваем.

3. Затем в три этапа нужно ввести в заготовку просеянную пшеничную муку – 380 грамм, это примерно 10 столовых ложек с горкой. В муку добавьте чайную ложку соли и полторы чайные ложки сахара.

Тесто должно быть эластичным. Не делайте тесто тугим.

4. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в сторону, но не в холодильник.

Начинка

1. Для начинки нам понадобится: куриное мясо, а именно 2 целые куриные ножки. Я заранее отделяю мясо от костей. Картофель, измельченный до мелких кубиков, мелко нарезанные грибы шампиньоны, сыр пармезан, 2 небольшие нарезанные полукольцами луковицы и приправы.

Все составляющие начинки нужно обжарить и потушить на сковороде.

- Сначала небольшими порциями обжариваем лук до золотисто-коричневого цвета,

- Затем добавляем куриное мясо, немного его обжариваем, и сразу за ним следует картофель.

Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем и тушим примерно 10 минут на небольшом огне.

- Добавляем грибы, они пустят сок, поэтому я обжариваю начинку пока почти весь грибной сок не выпариться.

Солим и перчим начинку по вкусу. Можно добавить приправы, тоже по вкусу, например, молотый лук для усиления вкуса или молотый имбирь, совсем немного. В конце нужно добавить сыр пармезан и измельченную зелень – укроп или петрушку.

Собираем пирог:

Делим тесто на 2 неравные части, одна меньше, другая больше.

Большую часть раскатаю в круглый пласт и кладу на дно заранее смазанной растительным маслом формы. Сверху распределяю начинку.

Раскатываю вторую часть теста и накрываю начинку. Аккуратно защипываю края пирога и делю отверстие в центре, чтобы выходил лишний пар.

Поверхность пирога нужно смазать взбитым куриным яйцом, к которому я добавляю чайную ложечку домашней сметаны. Благодаря этому пирог покроется потрясающей золотистой и хрустящей корочкой.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 духовке в течение 40-45 минут.

По желанию, можно кушать этот пирог вприкуску со сметаной. 

Всем Приятного Аппетита!
0

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

алкогольный напиток баклажан баклажаны быстрая еда быстро быстрый завтрак быстрый рецепт видео видео рецепт видеорецепт вкусно выпечка выпечка сладкая десерт домашнее печенье дрожжевое тесто еда завтрак завтрак из яиц заготовки на зиму закуска запеканка из баклажанов из тыквы кето консервирование куриное филе куриное филе в духовке курица лаваш легкий завтрак моцарела моцарелла мясной фарш мясо обед оладушки оладьи оладьи на кефире песочное печенье печенье пирог пирог из лаваша пирог из лаваша с творогом пирог на кефире пирог с яблоками пирожки пирожки с яблоками простой рецепт пышные оладушки рецепт рецепт оладушек рецепт оладьев рецепты из баклажан рулет из лаваша салат салат с курицей салат с сыром саша солтова сладкая выпечка слоеное тесто суп сытный завтрак твердый сыр тесто тыква ужин фаршированные баклажаны что приготовить из тыквы яблочный пирог
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014