Маина

Автор: Galinka 20 Мая 2009
Маина

Маина — блюдо еврейской кухни. Очень вкусна в горячем виде.

Ингредиенты

  • слоеного дрожжевого теста ( 900 г.) 1 упаковка
  • яйца 2 шт.
  • короткой вермишели 1/2 пачки
  • отварного мяса, я брала телятину, но в идеале идёт подчеревина 300-400 г.
  • луковица 1 шт.
  • растительное масло (для жарки лука)
Мясо отварить, вбить туда яйцо (если это подчеревина — то яйцо не нужно), посолить, поперчить. Вермишель отварить (можно в мясном бульоне), лук пожарить с маслом до золотистого цвета и смешать с вермишелью.

На тесто выложить мясную начинку, а сверху вермишель,

Защепляем края вот таким образом, как большой пирожок. Обрезаем края. Выкладываем на противень. Сверху смазываем желтком от яйца и в духовку.

 З.Ы. А для любителей "всё усложнить, но чтоб было по правилам" ;) я приведу рецепт теста, по которому готовила старая еврейка, в "одном из самых еврейских городов Украины", она-то и поделилась рецептом с моей подругой, которая в свою очередь поделилась со мной. Вот такой путь "моей маины" :)

Тесто: 200 гр. сметаны, 2 яйца, муки — сколько возьмёт (вначале добавьте немного), тесто посечь и на сутки (или на ночь) в холод. Потом добавьте муки, чтоб тесто было элластичным и мягким. Дальше всё по рецепту. Заворачивать рулетиком, а не "пирожком".

Приятного Вам...

65

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Саша 21 Мая 2009
# 0
Молодец, Галинка! Мама суперски маину готовит. но сфоткать и написать процесс приготовления пока не получается
Лора 26 Мая 2009
# 0
А что означает "посечь тесто"?
Galinka 26 Мая 2009
# 0
порезать ножом все ингредиенты до однородной массы (правда меня так надолго не хватает)
victory 26 Мая 2009
# 0
Вкусно!!!
Diana NY 22 Января 2010
# 0
ето блюдо готовила моя бабушка по праздникам. я ето просто обожаю! Спасибо за рецепт!
Galinka 22 Января 2010
# 0
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

бездрожжевой хлеб бисквит блинчики блины блины на воде блины на молоке блюда из курицы булочки быстрый салат видео видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусный салат выпечка выпечка сладкая вяленое мясо десерт диета домашний хлеб домашняя выпечка еда завтрак закуска закуска из лаваша кекс куличи куличики куриное филе курица лаваш со шпротами масленица морковные блины несладкая выпечка обед овощной салат пасха пасхальная выпечка песочное печенье печенье пирог пироги пост постная выпечка постные блюда постные рецепты постный рецепт постный салат постный стол пророщенная гречка простое печенье рецеп рецепт рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыбный пирог салат салат на скорую руку саша солтова сладкая выпечка сладости солтова суп сырники торт ужин хлеб что приготовить на завтрак шоколадный торт
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014