Картопляні зрази з грибним соусом

Автор: Rina 12 Января 2016
Картопляні зрази з грибним соусом
Взагалі, зрази - це м'ясна страва, яка походить з литовської національної кухні, але набула розповсюдження в Україні, Білорусі, Польщі та у всьому світі. Самі по собі зрази являють собою котлети з начинкою всередині.

Традиційно їх готують з рубаного м'яса або фаршу. Але з плином часу з'явилася величезна кількість рецептів приготування зраз з овочів, круп і навіть фруктів.

Картопляні зрази готують з різноманітними начинками, соусами та паніровками.
Ми готуємо картопляні зрази з грибним соусом в панірувальних сухарях.

Ингредиенты(я не пишу пропорції, бо не враховувала їх)

  • Картопляне пюре
  • Яєчний жовток
  • Гриби
  • Вершкове масло
  • Борошно
  • Цибуля
  • Сметана
  • Панірувальні сухарі (або інша паніровка)
  • Олія (для смаження)
Готуємо картопляне пюре.
В пюре додаємо яєчний жовток та борошно(не обов’язково, треба дивитись по консистенції пюре). В мене без борошна.
Я злила весь відвар і потроху додавала його, поки товкла картоплю.
Формуємо "котлетки".
Обвалюємо їх в паніровці.

Та смажимо на сковороді до рум’яного кольору з обох сторін.

Переходимо до приготування соусу.
Відварюємо гриби.
Я взяла свіжі, але можна й сушені (їх доведеться готувати набагато довше).

Грибний відвар залишаємо!!!

Ріжемо гриби на маленькі шматочки.
Невеличку цибулину пасерувати на вершковому маслі.
Додаємо гриби і смажимо ще декілька хвилин.
Спеції за смаком.

На іншій сковороді пасеруємо трохи борошна на вершковому маслі, потроху починаємо вливати грибний відвар, помішуючи.
Змішуємо з обсмаженими раніше грибами та смажимо ще 5-7 хвилин.
За декілька хвилин до готовності додаємо сметану.
Соус готовий)
Подаємо картопляні зрази з грибним соусом гарячими.

Смачного!
30

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

бездрожжевой хлеб бисквит блинчики блины блюда из курицы булочки быстрый салат видео видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт выпечка выпечка сладкая десерт диета домашний хлеб домашняя выпечка еда завтрак закуска закуска из лаваша запеканка как приготовить салат кексы кролик куличи куличики куриное филе курица лаваш со шпротами масленица мокрый бисквит несладкая выпечка обед пасха пасхальная выпечка пасхальные блюда пасхальный кулич песочное печенье печенье пирог пироги пост постная выпечка постные блюда постные рецепты постный рецепт постный салат постный стол правдивая кухня пророщенная гречка простое печенье простой рецепт рецепт рецепт салата рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыбный пирог салат салат с фасолью саша солтова сладкая выпечка солтова суп творог творожная запеканка ужин хлеб шоколадный торт

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014