Мандариновое варенье с коньяком и корицей

Автор: nastroy7 10 Ноября 2013
Мандариновое варенье с коньяком и корицей

Мандариновое варенье, джем или конфитюр идеально подчеркнут любой десерт, придадут десерту изысканность и аромат.

Ингредиенты : 1 кг мандарин, 400-500 г сахара, 1 палочка корицы, ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара, 2 звездочки бадьяна, 50 мл коньяка. 
Мандарины очищаем от кожуры, белых пленок и косточек, разбираем на дольки и разрезаем пополам.
Пересыпаем сахаром и отправляем на средний огонь.
Когда появится сок - добавить специи и коньяк, уменьшить огонь и проварить до 15 минут на слабом огне периодически перемешивая.
Готовность варенья определите по вашему предпочтению – если любите густое наваристое – варите в несколько этапов по 5-7 минут, если любите натуральное и легкое по текстуре – 15 минут будет вполне достаточно.

Мандариновое варенье  - это воспоминания детства. Наверняка многие помнят, как родители для большой семьи покупали целый мешок мандаринов, и до праздников прятали его вместе с конфетами в каком-нибудь укромном месте (в шкафу ). И когда наступает праздник, мама под елку кладет подарки с конфетами, а рядышком ставит вазу с ароматными мандаринами или вешает их на елочку – вот оно детское ожидание чуда и радости. Ах, времена поменялись, а воспоминания остались – мандарины ассоциируются с салатом ” Оливье”, фильмом ” Ирония судьбы…” , снежной вьюгой за окном, звуком открывающегося шапманского Как прекрасно хранить такие воспоминания, а с каждой ложечкой этого варенья погружаешься в состояние эйфории

Приятного аппетита!

95

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 10 Ноября 2013
# 0

и мандарины такие с хвостиком

forum 12 Ноября 2013
# 0

-целый мешок мандаринов....

Счастливаяяя!!!)) Я в детстве мандарины видел только на Рождество))) Думаю, варенье оочень вкусное! Спасибо!

Рядинская 12 Ноября 2013
# +1

а в моем детстве был КАМАЗ С ПРИЦЕПОМ, полный апельсинов , который перевернулся рядом с моим домом за НЕДЕЛЮ до НОВОГО ГОДА !!!! И пока его взрослые разгружали (помогали водителям) детвора столько натаскала этих фруктов домой.... Так еще и отцу, за то, что помогал разгружать, дали огромный пакет полный апельсин! Вот это был праздник... в советское "голодное" время... Мы их есть не успевали.

Рядинская 12 Ноября 2013
# +1

А сам рецепт отличный, забрала КК. Нужно будет зимой его приготовить...Спасибо!

nastroy7 12 Ноября 2013
# 0

Cпасибо

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

блюда в духовке блюда из творога блюда из чечевицы великдень видео рецепт видео рецепты видеорецепт вторые блюда выпекаем кекс выпечка гарнир глазурь для кулича глазурь на желатине гречка десерт детские блюда закуска картофель в соевом соусе каша в горшочке каша гречневая кекс кекс в духовке кекс с глазурью кексы кексы на йогурте коктейль конкурс кукуруза куличи лаваш маффины маш мультиварка мікрозелень нежные кексы оладьи паски пасха пасхальная выпечка пасхальная трапеза пасхальные блюда пасхальный кулич паштет без мяса первые блюда печінка тріски полдник правильное питание проростки рецепт з фото рецепт українською рыбные салаты салат салат со шпротами салаты на каждый день скумбрия сладкая выпечка слоеное тесто смузі суп сыр "янтарь" сырный суп сырный суп с колбасой сырный суп с овощами фасоль холодець холодець в мультиварці чечевица чечевица рецепты чиа шоколадный кекс
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014