Квашеная капуста в баллоне

Автор: Рядинская 1 Ноября 2011
Квашеная капуста в баллоне

Нигде и никогда не встречала рецептов квашеной капуты, которую можно закатывать за зиму. Купорим каждый год, в огромных колличествах. Именно из такой капусты я и делала Капустный пирог из лаваша

На 5 литров воды:

1 ст. соли без горки,

0,5 ст. сахара.

 

Белокачаную капусту нашинковать (я ее режу в кухонном комбайне).

Морковь нарезать соломкой ( тереть на терке не нужно, не так красиво получается).

Капусту вместе с морковью залить соляным раствором и выдержать 20- 25 минут.

Не отжимая разложить капусту в 3-х литровые баллоны.

Баллоны, не накрывая никакой крышкой, поставить в глубокую миску. Сок будет обильно выделяться.

Оставить при комнатной температуре на 2- 3 дня на брожение. (через 3 дня она будет более кисловатой)

Через 2-3 дня брожение проходит.

Баллон с капустой накрыть стерилизованной металлической крышкой, закатать.

Хранится 2-3 года.
выкладка

71

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 1 Ноября 2011
# 0
рецепт как раз в тему! сегодня собирались квасить капусту, но хотим сделать со сладким перцем и луком! увы утеряли свой рецепт , может кто подскажет (без закатки, такой чтобы хватило на зиму) ?
richinna 4 Ноября 2011
# 0
а где ты будешь ее хранить? у тебя есть погреб?
Ксюша 4 Ноября 2011
# 0
, ну я ж не буду квасить на весь погреб )), нам 2ух 4литровых банок на зиму хватит )) когда-то хранили на балконе, стояла отлично!
richinna 5 Ноября 2011
# 0
чето вы мало едите
richinna 4 Ноября 2011
# 0
я знаю рецепт чаломады(венгерская квашеная капуста) капуста,морковь,перец,лук и огурцы.
Ксюша 4 Ноября 2011
# 0
ой, а можно все то же самое, но без огурцов ?
richinna 5 Ноября 2011
# 0
можно я сегодня буду делать(тоже без огурцов),потом рецепт выложу
Ксюша 5 Ноября 2011
# 0
жду рецептик — банки уже заскучали, хотят капусточки
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блда из свинины блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из творога быстрый десерт быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая гранатовый браслет десерт диетические блюда диетический салат диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к праздничному столу как приготовить салат как приготовить утку кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодние десерты новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед омлет печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт омлета рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт торт трюфель евы очень вкусный ужин утка с апельсинами шампиньоны шоколадный кекс язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014